提及银耳种类区别？（哪种银耳容易煮？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小廉的介绍吧！
银耳种类区别？
银耳种类的区别在于口感不同，味道不同
银耳有多种种类：
1.海参银耳：种植在大陆海岸边的海参银耳，粒粒紧密，内部的结构牢固，质感柔软细腻，有浓郁的渔米香味。
2.云南银耳：云南私房珍贵的新鲜银耳，质地柔软细腻，有金黄色外观，口感香软甜美，有浓郁菌藻和渔米的味道。
3.茗银耳：以茗银耳为原料，竹竿状，质地细腻，有新鲜金黄色的外观，口感香甜美，有浓郁的菌藻和渔米的味道。
4.水发银耳：以水发银耳为原料，颜色深灰色，质地紧密而不脆，口感细腻，有令人愉悦的香浓茶味。
5.黑银耳：紫色黑银耳，原产大陆，性温平和，不易腐烂，结构牢固，内部组织老化，芳香恬淡，淡雅入味。
哪种银耳容易煮？
淡色银耳容易煮银耳是种水果，颜色过深的银耳，色素含量更多，需要更长时间的煮熟时间，而淡色银耳熟的时间相对较短如果将淡色银耳泡发好，用开水焯一下，再放入糖水中煮熟即可，这样既易于操作又保证煮熟质量，如此处理后不论用来烹饪银耳羹或者银耳汤都非常好
哪种银耳品种最好？
一般来说，优质的银耳色泽黄白，而且气味也比较清香，比普通银耳的韧性要好的多，银耳瓣上面没有其他的杂色。
优质的银耳肉质肥厚，在水里泡一会就回膨胀的很大。
次质的银耳色泽不是那么的纯而且还带有灰色，在嘴里嚼起来有声音，在水里泡的时候不容易膨胀。在购买银耳的时候一定不要购买那种色泽发亮的，往往这种的都不是优质银耳，要购买色泽黄白的。
银耳的种类？
1、雪耳
雪耳是白色银耳，颜色呈现自然的乳白色，是古田银耳中的珍稀品种，优点在于几乎无根蒂，胶质非常浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高，炖煮一小时左右就可以得到软糯的雪耳。
2、大银耳
大银耳是黄色银耳，单朵直径在13.5公分左右，一般家庭一次半朵就足够了，它被人们誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品，食用前请用凉水提前40分钟彻底泡发，泡发好的银耳，犹如白莲花一样，泡发好之后的银耳可以凉拌，煲甜汤。
银耳分哪三种？
银耳不止3种，我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。前四种在市面上较为常见，最后一种较少见。
大银耳和小银耳哪个好？
大银耳好。
1.大小不同：
大银耳又叫做白木耳、雪耳等，被称作菌中之冠；
小银耳是银耳中的一个品种，比大银耳小。
2.颜色不同：
大银耳呈淡黄色或者白中带黄；而小银耳颜色比大银耳黄一些。
