提及整只鸭腿做法？以及食堂鸭腿做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小丽的介绍吧！
整只鸭腿做法？
鸭腿的做法有很多种，以红烧鸭腿为例，做法步骤为：
用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
食堂鸭腿做法？
用料
鸭腿（鸭精腿）3.4个
干辣椒（选加）1.2个
香叶7.8片
八角1个
桂皮1小块
花椒10多粒
葱段2.3段
姜片2.3片
冰糖/白糖适量
生抽适量
老抽适量
盐鸡精（选加）适量
做法步骤
1、鸭腿洗净擦干取煎锅锅中倒油放入鸭腿煎制建议先煎制有皮的一面
2、翻面继续煎制
3、煎至鸭腿两面金黄色捞出备用煎一下可以去除鸭腥味
4、取新锅锅中倒油放入葱段姜片香叶八角桂皮花椒选加干辣椒炒香一定要炒香再进行下一步
5、倒入煎好的鸭腿翻炒
6、加冰糖生抽老抽
7、翻炒上色
8、加入热水
9、大火烧开中小火炖煮⚠️注意是热水建议把葱段捞出来哦煮久会臭
10、鸭腿纤维粗比较难煮烂比鸡腿需要的时间久⚠️参考炖煮时间45分钟根据个人口味炖煮25分钟左右添加盐鸡精
11、煮熟煮入味收汁装盘
