提及苏打粉与小苏打粉有区别吗？以及小苏打和发酵粉区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小辉的介绍吧！
苏打粉与小苏打粉有区别吗？
苏打粉就是小苏打，都是指碳酸氢钠。只不过要注意苏打或者大苏打就不同了，它们是指碳酸钠。小苏打一般是作为膨松剂，用在一些糕点中使糕点蓬松，大苏打是作为酸度调节剂，用在一些老面发酵的食品中来中和发酵产生的酸味。
小苏打和发酵粉区别？
小苏打和发酵粉的区别在于，小苏打是一种化学产品碳酸氢钠，发万酵粉是含有活性发酵菌的物质。
小苏打能使食品松软的原理是，小苏打遇水后产生二氧化碳气体，混入面粉使面粉充有气体使面团松软。
发酵粉是遇到水和适合温度，迅速繁殖，在繁殖过程中产生气体，便食品松软。
