提及海鲜鱼做法？以及海鱼肉段家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小浩的介绍吧！
海鲜鱼做法？
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
制作
1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可
海鱼肉段家常做法？
主料
鲅鱼段500克郫县豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙醪糟1汤匙葱2根花椒数颗泡姜1块生抽1汤匙
红烧海鱼段的做法步骤
1.郫县豆瓣醤1汤匙。
2.剁椒1汤匙。
3.泡姜切粒
4.炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。
5.改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，
6.加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。
