提及炸油条用什么筋度的面粉最好？以及油条专用粉和普通面粉有什么区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芬的介绍吧！
炸油条用什么筋度的面粉最好？
用中筋面粉。
不能使用低筋面粉来制作，因为会影响到油条的口感。
炸油条想要保持香脆和不油腻，须采用中筋面粉来制作，高筋面粉筋度高，需要少量添加，这样做出来的油条弹性会特别大，而且炸后不会那么容易变形，口感表皮酥脆，里面很蓬松，呈现金黄色，口感较好。
油条专用粉和普通面粉有什么区别？
区别在于油条专用粉是底筋粉，普通面粉属于高筋粉，油条在制作过程中要拉抻，要快速彭涨，所以用底筋粉，普通面粉属高筋粉。
