红烧小排骨家常做法?(红烧排骨的做法?)

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红烧小排骨家常做法?

食材:

排骨适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、冰糖适量,料酒适量

步骤

1.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2.锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

3.将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

4.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5.将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

6.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右

红烧排骨的做法?

食材:排骨适量、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒、八角、料酒、啤酒,生抽、老抽、盐

做法:

1、将排骨洗干净切成一小段,放入清水中浸泡1个小时去血星,再捞上来沥干水装盘待用。(无须焯水)

2、将盘里的排骨加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、料酒一起搅拌均匀腌制20分钟入味。

3、准备砂锅,将番茄洗干净切小块,放入砂锅底,加入少许热开水,再倒入腌好的排骨,接着放入八角、干辣椒、最后倒入一瓶啤酒。

4、砂锅盖上锅盖,开大火炖滚后,再调小火慢炖30分钟左右。再打开砂锅盖看看排骨是否熟透,熟透后,再洒一些怱花。

5、熟得差不多了,再盖上锅盖继续焖煮5分钟左右至排骨烧烂吸收农汁即可出锅。

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红烧小排骨家常做法?(红烧排骨的做法?)
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