提及福建红糟鱼怎么做？以及红糟鱼的做法红糟鱼怎么做好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小武的介绍吧！
福建红糟鱼怎么做？
做法
草鱼洗净，擦干水，正反两面均匀的涂抹上红糟，撒少许姜末，放冰箱腌制12小时以上
取出腌制好的草鱼，刮去表面的红糟，红糟留下备用
鱼根据自己习惯切块，大小适宜即可
锅放置火上，用生姜稍稍涂抹，可以防止鱼皮粘锅
倒入油烧至五成热，放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用
锅内留少许油，爆香姜末、蒜末、干辣椒
倒入半碗水，将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中
水烧开后，倒入炸过的鱼块，相继加入料酒、酱油、盐调味
煮至汤汁快干时起锅，撒入葱段即可。
红糟鱼的做法红糟鱼怎么做好吃？
用料
姜1大块红糟150g鱼露2勺元贞糖4大勺料酒适量食盐适量五香粉适量鸡粉适量
做法步骤
步骤1
姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
步骤2
热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
步骤3
锅内少油爆香姜末和红糟，
步骤4
放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
步骤5
趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可
