提及麻花的家常做法发面的?以及麻花正宗做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小姗的介绍吧!
麻花的家常做法发面的?
1、准备面粉放入盆里,将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀,倒入面粉中,将鸡蛋打入面粉里,然后揉成柔软光滑的面团,然后发酵。
2、发酵好,用手指戳不塌陷,面发酵好了。
3、揉面,然后在取一小块面团搓成长条,对折,把两端拧成绳儿,再对折起来拧成麻花,麻花的末端穿入麻花的小孔处,做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。
4、锅中放入油小火,油温四成热放入麻花,麻花变色浮起,用筷子将麻花翻面。
5、麻花炸至金黄色,捞出。全部炸好后控油,放置酥脆就可以了。
麻花正宗做法?
1、用料:普通面粉200克,水80克,糖25克,小苏打1克,泡打粉1克,植物油25克。
2、将所有材料混合成团,盖保鲜膜松弛15分钟,取出揉至表面光滑,盖保鲜膜再松弛25分钟。
3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子,团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。
5、取一份面团搓成长条,大约40厘米左右。
6、将其对折拧成麻花状。
7、再对折,再拧成麻花状。
8、锅中倒油,烧至八成热,放入麻花,中小火炸。
9、将麻花炸至金黄,捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。