关于啤酒鸭的制作方法，来看看小淑的介绍。
怎么做啤酒鸭简单做法？
制作步骤
1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、放锅内热油，加入蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，加入鸭片加少许酱油炒熟。倒入整瓶啤酒，一点点醋（醋是容易腐烂）盖上锅盖，煮（土豆，香菇切letinous，薯片可以大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。
3、改小火慢炖的汤，一半加入马铃薯块，letinous香菇，大火煮沸后改小火，返回。
4、大火三分钟后，加入适当的酱油（颜色）、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端。
啤酒鸭怎么做？
（1）准备好材料，鸭肉斩块。
（2）鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。
（3）把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味。
（4）倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍微变黄。
（5）倒入全部啤酒。
（6）相继放入生抽、老抽。
（7）放入冰糖，蒜苗。
（8）煮沸后调至小火，盖上盖子煮一个小时后即可。
啤酒鸭的做法？
食材准备
鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)
调料:啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮
制作步骤
把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。
在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。
鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。
自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
注意事项
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。
做饭一定要自己多试才能掌握
啤酒鸭怎么做？
材料
鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法
1.鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2.炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3.土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4.倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5.放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。
王刚啤酒鸭做法？
1、主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
2、将土豆去皮洗净切片；
3、青椒去蒂、籽洗净切块；
4、洋葱去皮洗净切块；
5、姜切块，蒜切片；
6、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
7、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
8、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
怎么做啤酒鸭简单有好吃？
【准备食材】
鸭子半只、啤酒1罐、姜葱蒜适量、料酒1勺、干辣椒适量、酱油3勺、冰糖5粒、八角2个
【啤酒鸭制作方法】
第一步：鸭子剁成块，把鸭子洗干净去血水，然后冷水下锅，加姜葱去腥，一起大火煮开焯水。
第二步：水开后撇去锅中浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净；
第三步：锅中烧热油，放入葱段，姜片，干辣椒、八角、干辣椒爆香；
第四步：把鸭肉全部放进锅里进行翻炒，直到炒出香味油脂；
第五步：加入备好的酱油；
第六步：放入冰糖；
第七步：不用加水，加入一罐的啤酒，啤酒要盖住鸭肉，然后在用小火焖煮到汤收汁。
