鲜瑶柱怎样制作瑶柱丝？
将鲜瑶柱晒干或者用烤箱烤干水分，然后用手捏碎，便成了瑶柱丝。
干贝丝做法？
1:首先我们买回来的瑶柱都是干的，我们要把瑶柱放在水里浸泡两个小时，
2:泡好以后我们把水换掉，从新加入水，放在蒸箱里蒸九十分钟，
3:好了以后我们等瑶柱自然凉透，把水分控干，
4：
我们用两个手心去搓瑶柱，这样瑶柱一点一点的就变成丝了，我们最好不要用毛巾，因为瑶柱会沾到毛巾上，避免浪费，
5：
我们把搓好的瑶柱丝放在一张干净的大纸上，稍微的吹下干，我们就可以保存起来了，如果你想吃干的瑶柱丝，我们就把瑶柱放一点老抽调色，然后用油炸下，五成油温即可，金黄捞出，控油，希望我得回答可以帮助你，
炸瑶柱丝的做法？
主料:瑶柱(即干贝适量)
调料:朝天椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红葱头(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、香菇（5朵）
做法：
1.先用热水泡软干贝，干贝搓成丝备用
2.朝天椒、香菇洗净，切碎。
3.姜和蒜切碎末，红葱头切末备用
4.锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄
5.接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟
6.调入生抽上色，适量盐、红葱头，再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿，注意油要没过酱，即可存放数月。
