干炸蘑菇正宗做法？
1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。
10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。
3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。
4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。
5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。
全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。
闻到香辣味以后关火。
7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。
干炸蘑菇的正确做法？
主料：
平菇100克
辅料：
面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
第一步：
准备好食材。
第二步：
平菇撕条。
第三步：
碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。
第四步：
加入食用油，搅拌均匀。
第五步：
锅中放油，油温烧至七成熟。
第六步：
平菇裹满面糊，小火炸。
第七步：
炸至金黄浮起即可。
干炸蘑菇酥脆的方法？
干炸蘑菇是一道美味脆口的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
-蘑菇：
适量（例如鸡腿菇、金针菇等）
-面粉：
适量
-盐：
适量
-黑胡椒粉：
适量
-鸡蛋：
适量
-面包糠：
适量
-深底锅装植物油：
适量（用于炸制）
步骤：
1.准备蘑菇：
将蘑菇洗净，去除根部，切成适合大小的块状，或者保持完整。
2.准备三个浅盘：
一个盛装面粉，一个盛装打散的鸡蛋，一个盛装面包糠。
3.调味：
在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
4.翻拌：
将蘑菇块先在面粉中裹上一层，确保蘑菇表面均匀沾满面粉。
然后将面粉裹住的蘑菇块在鸡蛋液中浸泡一会儿，使其表面均匀吸收鸡蛋液。
最后，将蘑菇块沾满面粉和鸡蛋液后，放入面包糠中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。
5.炸制：
烧热深底锅中的植物油（可以使用适量的油，使蘑菇能被完全浸泡）。
当油热后，将裹好面包糠的蘑菇块小批量放入油中炸制，以避免过度拥挤。
炸制时要保持中小火，适度翻动，直到蘑菇变得金黄酥脆。
6.沥油：
用漏网或厨房纸巾将炸好的蘑菇块沥干多余的油脂。
7.享用美食：
将蘑菇酥脆摆在盘子上，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。
可以配上蘸料，如蒜蓉酱油、蕃茄酱等。
温馨提示：
在炸制过程中，要小心油温控制，避免过热或过冷，确保蘑菇均匀受热，变得酥脆而不油腻。
此外，炸制后的蘑菇酥脆最好及时食用，以保持口感的新鲜和美味。
干炸蘑菇条的做法？
用料:
平菇1朵
面粉适量
鸡蛋1个
淀粉适量
盐适量
五香粉胡椒粉适量
孜然辣子面适量
炸长条蘑菇的家常做法步骤:
步骤1
将蘑菇撕成条状，洗净后，入开水锅（加适量盐）焯水。
为了防止油炸时吸油。
然后把蘑菇水挤压控水
步骤2
做面糊，将适量面粉与水混合（加点盐）至糊状，可挂在蘑菇上的样子，再加入五香粉与花椒粉，一个鸡蛋。
搅拌均匀，并将蘑菇倒入面糊中，抓匀。
步骤3
将油中小火烧热，一个一个放入蘑菇，炸至表面微黄即可捞出
步骤4
第一遍炸完捞出，转大火，复炸微金黄即可捞出
步骤5
捞出后，加孜然，辣子面，芝麻拌匀
