果脯与蜜饯有什么区别

果脯与蜜饯有什么区别？

1、制作方法不同

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。

2、添加成分不同

果脯主要突出水果材料，因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂以及其他成分；而蜜饯主要突出糖浆的材料，为了口感还会加入一些添加剂。

3、含水量不同

很多人习惯把不带汁的果品称为果脯；带汁的果品称为蜜饯。