食品中常用的保鲜剂有有哪些？
食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。
种类有：
1、天然食品保鲜剂：
壳聚糖，茶多酚，蜂胶及其提取物，鱼精蛋白，溶菌酶，迷迭香提取
物；
2、无机保鲜剂：
二氧化氯是一种强氧化剂，它
在食品保鲜、杀菌、消毒、漂白及除臭等方面已经得到广泛应用。
脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或去氧剂，它是一种吸收氧的物质，在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧气的物质；
3、有机保鲜剂：
双乙酸钠是一种食品、饲料的高效防腐防霉剂，即可用于食品防腐保鲜，也可用于饲料的储存防霉及提高饲料的营养价值。
常用的添加剂有那些呀，做油饼里面放的有吗？
1、常用的食品添加剂有：
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
油条、油饼里的添加剂属于膨松剂。
2、根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
3、食品添加剂的主要作用：
防止变质，改善感官，保持营养，方便供应，方便加工。
食品添加剂不是食物，必须严格控制在食品安全发规定的剂量范围内。
