正宗大田螺肉做法？
做法：
1买回来的螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，（稍微多搓几下）然后用清水清洗5/6遍，沥干水分，备菜切好备用
2锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出
3另起锅放适量油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一起爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒（灵魂）翻炒均勺，加半勺老抽1勺生抽盐鸡精、麻辣鲜各适量，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了，
田螺肉的家常做法及清洗方法？
用料
螺丝肉300g，鲜红椒适量，姜适量，蒜适量，青蒜适量，油少许，盐少许，酱油少许，香油少许。
做法
1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。
再加一勺盐，浸泡15分钟，再清洗几遍。
2.将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒。
焯好后捞出沥干水。
3.鲜红椒，姜，蒜切米，青蒜切小段。
4.锅热油，将切好的红椒，姜米，蒜米倒入锅中爆炒。
放入焯好的螺丝肉一起翻炒，放盐，酱油调味炒匀，最后放入蒜段，淋入香油即可出锅
田螺肉的做法？
准备用料：
田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。
1、辣椒，韮菜切碎。
2、锅内放油加热，放入姜末炸香。
3、田螺肉放入爆炒。
4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。
5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。
6、韮菜放入锅里，翻炒两下。
7、盛出，完成。
田螺肉的做法？
准备用料：
田螺260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。
1、辣椒，韮菜切碎。
2、锅内放油加热，放入姜末炸香。
3、田螺肉放入爆炒。
4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。
5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。
6、韮菜放入锅里，翻炒两下。
7、盛出，完成。
螺丝肉家常做法？
主料：
韭菜适量，螺丝肉适量
辅料：
盐适量，糖适量，生粉适量，老抽适量，醋适量
韭菜螺丝肉的做法步骤
1：
韭菜洗净切一下备用。
2：
螺丝肉用盐抓一下去粘液洗净，加葱末姜末备用。
3：
锅中放油加韭菜炒一下，放盐、糖炒匀。
4：
韭菜炒好放盘中备用。
5：
锅洗净，加油。
6：
再放入葱花、姜末，螺丝肉炒香加料酒再炒香。
7：
加盐、糖、老抽炒香加一点水淀粉收汁炒匀，再加一点醋炒香。
螺丝肉的正宗做法？
食材
香螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
