小肠怎么做才不会咬不动？
爆炒猪小肠咬不动的原因可能是炒老了，或者火候不够。
以下是爆炒猪小肠的制作步骤和食材清单：
制作步骤：
1.猪小肠用盐搓洗干净，用斜刀切成薄片。
2.洋葱和青红椒切成小块，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入干辣椒一起炒香。
4.加入洋葱和青红椒，快速翻炒，大约1分钟。
5.加入猪小肠，继续大火爆炒，直到猪小肠熟透。
6.最后加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
食材清单：
1.猪小肠500克。
2.洋葱1个。
3.青红椒各1个。
4.姜蒜适量。
5.干辣椒适量。
6.盐适量。
7.生抽适量。
8.老抽适量。
9.油适量。
通过以上制作步骤和食材清单，可以发现制作爆炒猪小肠需要注意以下几点：
1.猪小肠要切成薄片，这样才能更容易熟透。
2.煸炒姜蒜末和干辣椒时要用中小火，避免炒糊。
3.加入猪小肠后要大火爆炒，让猪小肠快速熟透。
4.加入调味料后要翻炒均匀，确保味道均匀分布。
如果按照以上步骤制作仍然出现咬不动的情况，可以尝试增加火候或者缩短炒时间，让猪小肠更快熟透。
同时也要注意食材的新鲜程度，如果猪小肠本身不新鲜或者处理不当，也会影响口感。
