炸鸡粉是什么（炸鸡粉怎么调配才能酥脆）

炸鸡粉是什么？

炸鸡粉，是制作炸鸡、炸鸡米花等炸物普遍会用到的一种材料，用炸鸡粉炸出的食物看着颜色金黄、香脆可口。

炸鸡粉一般由淀粉、面粉、卡真粉混合而成。

现在市面上也有各种炸鸡粉供大家选择，其实还是蛮方便的。

关于炸鸡的具体的步骤可以参考：

原料--腌制--裹粉--油炸--成品

1.先把要炸的食物用调料腌制、蛋清调制一下

2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上（炸鸡裹粉是在腌制好原料后，先裹上一层粉压实,再在清水中迅速过一下，使表面湿润，再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油锅炸）

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3.放入油温在80度以上的油中

4.调微火炸到食物熟透。

炸鸡粉怎么调配才能酥脆？

1.

首先准备好炸鸡粉50克，如下图所示。

2.

放入15克白胡椒粉，如下图所示。

3.

接着再放入鸡蛋50克，如下图所示。

4.

使用工具混合搅拌均匀即可，炸鸡粉就调配完成，这样炸出来的炸鸡比较酥脆。

炸鸡粉怎么调配才能酥脆？

1.

首先准备好炸鸡粉50克，如下图所示。

2.

放入15克白胡椒粉，如下图所示。

3.

接着再放入鸡蛋50克，如下图所示。

4.

使用工具混合搅拌均匀即可，炸鸡粉就调配完成，这样炸出来的炸鸡比较酥脆。

炸鸡裹的粉怎么配制？

炸鸡粉调制：

准备玉米淀粉50克，面粉50克，盐2克和一碗清水备用。

将这些调料混合在一起即可。

当你想要炸鸡时，提前把鸡肉腌制。

接着把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。

最后把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。

重复裹几次，鸡肉呈现鱼鳞状即可下锅炸。

炸鸡粉裹粉哪种好？

炸鸡粉裹粉用白薯淀粉好。

鸡排要想炸出来好吃，要满足两点，一点就是鸡排要嫩，还有一点就是要酥脆。

炸鸡排所用的粉浆或粉，多有生粉和面粉制成，但实际上能让外脆的是番薯粉。

鸡排（鸡腿）可尽量划刀切成均衡的薄度，再用胡椒盐、咖喱粉、适量生粉和蛋浆腌制十分钟，再蘸上干番薯粉（或有番薯粉做的脆浆），中火炸至微金黄捞起，待油再滚时大火炸至金黄色就完成了。