十种最好吃的鱼头？
准备食材:胖头鱼鱼头1100g、油、盐3g、红剁椒180g
绿椒180g、蒜4瓣、姜10g、香葱适量
花雕酒10g、白胡椒粉少许、大葱10g
步骤：
1.将鱼头去腮、去鳞，洗净
2.沿鱼脊背处剖开，目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易成熟
3.将鱼肚处的黑膜处理干净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用花雕酒、盐、胡椒粉、少许植物油、葱、姜腌制15分钟
4.腌好的鱼头倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在鱼下面，上面撒上蒜末
5.一半铺上红剁椒，一半铺上绿剁椒
6.开水上蒸锅，蒸8分钟，如果鱼头大，关火后再焖2-3分钟，再开盖
7.蒸好后端出。
出锅后，撒上香葱末
8.另起一锅，锅中倒入适量植物油，油热后，淋在香葱上
鱼头是哪？
鱼头是鱼脖子以上的那一段，鱼头的上边他拥有鱼的嘴巴，鱼的眼睛，还有鱼的两个鼻孔。
还有鱼用来呼吸用的鱼腮，而且鱼头的营养价值非常高，它还有高蛋白补钙。
鱼头里边儿有大量的精髓与脑，而且特别好吃，鱼的眼睛也好吃。
有一道菜是鱼头泡饼，难道你没吃过吗？
鱼头指向谁有什么说法吗？
鱼头和鸡头一定要对着饭桌上最尊贵的客人，这是主人对客人的尊重。
有的地方还有头三尾四这一说，意思是，上鱼时，鱼头对着谁，谁就要喝三杯酒，鱼尾对着谁，谁要喝四杯。
因为鱼头对着主宾，鱼尾一定会对着副主宾。
这是近几年朋友聚会时流行的一种玩法，意思是转桌子，鱼头朝向谁，就由谁买单。
鱼头的做法家常？
用料:鱼头一个，剁椒适量，生姜适量，蒜末适量，糖少许，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐一点点。
做法:
1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。
2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，
3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，
4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
鱼头做法？
1.鱼头挺大的，我给切开了，不然没那么大盘子。
2.上锅蒸15分钟。
3.拿出来倒掉汤汁，不然鱼腥不好吃。
4.盖上剁椒酱。
5.油爆香生姜，和豆豉油一起浇上鱼头，大火蒸五分钟入味。
6.出锅，特别好吃的剁椒鱼头。
鱼头什么鱼？
你好，一般用来做菜的鱼头有草鱼头、雄鱼头、鲢鱼头，鳙鱼头等等。
而根据做法用不同的鱼头做比较好，比如剁椒鱼头是用鳙鱼头，鱼头汤用鲢鱼头比较美味。
