剁椒要怎么做？
把材料洗净晾干，然后将辣椒，姜，蒜，萝卜搅散拌匀，放入盐和糖再拌匀，这样好吃的手工剁椒就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：
红泡椒750克、红尖椒260克、姜100克、大蒜200克、萝卜干350克、盐50克、糖20克。
1、辣椒、大蒜和姜洗干净，晾干。
2、将辣椒剪成合适的小块放入料理机中，搅碎。
3、搅碎后倒入碗中。
4、搅大蒜和姜，搅碎程度和辣椒差不多大小。
5、萝卜干凉白开过一下水，晾干，也搅碎。
6、将搅好的辣椒、大蒜、姜和萝卜干装一个大碗中。
7、加入盐和糖，搅拌均匀，放入冰箱静置6小时。
8、这样就完成了。
注意事项：
各种材料洗干净后要太阳下晒一下，避免带入生水，容易发酸长毛。
剁椒要怎么做？
把材料洗净晾干，然后将辣椒，姜，蒜，萝卜搅散拌匀，放入盐和糖再拌匀，这样好吃的手工剁椒就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：
红泡椒750克、红尖椒260克、姜100克、大蒜200克、萝卜干350克、盐50克、糖20克。
1、辣椒、大蒜和姜洗干净，晾干。
2、将辣椒剪成合适的小块放入料理机中，搅碎。
3、搅碎后倒入碗中。
4、搅大蒜和姜，搅碎程度和辣椒差不多大小。
5、萝卜干凉白开过一下水，晾干，也搅碎。
6、将搅好的辣椒、大蒜、姜和萝卜干装一个大碗中。
7、加入盐和糖，搅拌均匀，放入冰箱静置6小时。
8、这样就完成了。
注意事项：
各种材料洗干净后要太阳下晒一下，避免带入生水，容易发酸长毛。
剁椒的配料？
1.包括辣椒、盐、酱油、花椒、姜、蒜、醋等。
2.这些配料的作用是：
辣椒和花椒提供辣味和麻味，盐提供咸味，酱油提供鲜味和色泽，姜和蒜提供香味和味道，醋提供酸味和口感。
3.剁椒可以根据个人口味进行调整，例如可以加入糖、味精、鸡精等调味料，也可以加入豆瓣酱、腐乳等增加口感。
自己做剁椒是剁好还是粉碎好？
顾名思义，剁椒当然是用传统方法剁的好，这样吃起来口感以及成品的样子都比用机器打出来的好很多，就是需要一点臂力和耐心。
以前我做剁椒酱的时候也是图省事用机器来打，结果发现弄出来的剁椒酱很多水分渗透出来导致像糊糊一样，而且口感比手工的要差很多，优点就是比较快，一天对付个几百斤都没问题。
还是看量吧，如果需要加工20斤以上就用机器打，比较少的话就手工做。
自制剁椒最正宗的做法？
小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片
1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起
3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。
剁椒的做法最正宗的做法？
小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片
1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起
3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。
