什么叫全麦粉？
全麦粉分两种：
全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。
按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
全麦粉是用什么做的？
全麦粉肯定是纯麦子磨的面，称为全麦粉纯小麦磨的面粉有高筋粉，有麦心面，还有全麦颗粒粉不是我们大家吃的优质面粉纯小麦磨出来的面粉，做好多好吃的美食，包括糕点，饼干许多的小零食早点还有面条，馒头都是全麦粉做成，中国的美食大部分都是小麦粉做成的哟
磨全麦粉的正确方法？
一般来说，磨全麦粉的正确方法是先将全麦粒清洗干净，晾干后放入磨粉机中磨制。
磨的时候可以根据需要选择不同的磨头，一般来说，用红石头磨头的磨出来的面粉比较细，石灰石磨头磨出来的面粉比较粗。
磨的时候可以适当调整磨头之间的距离，以达到想要的面粉细度。
磨出来的面粉可以先过筛去掉大颗粒，然后存放在密封容器中，以免受潮变质。
需要注意的是，磨出来的全麦面粉容易氧化，保存时间不宜过长，最好在3个月内用完。
全麦和大麦有什么区别？
1.大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。
一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连;裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等。
2.全麦粉指没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)。
