酱油炒饭家常做法?
材料
白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,香葱洗净切碎;
2.炒锅烧热放入少许植物油,油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出;
3.炒锅烧热放入猪油和植物油,用中小火,放入白米饭用锅铲边炒边压散,将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀,让蛋液完全包裹在米粒上;
4.待米饭完全松散水分基本蒸发后,转大火,在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色,继续用大火不停的翻炒1分钟,至米粒松散粒粒分明,并发出吱吱的声音;
5.转小火,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。
酱油炒饭最正宗的做法?
食材
剩米饭1碗、鸡蛋2个、大葱适量、小葱2根、生抽1勺、老抽1勺
烹饪步骤
步骤1/5
料汁1勺生抽+1勺老抽
步骤2/5
热锅下油,下鸡蛋液定型打散盛起备用
步骤3/5
热油下大葱爆香,下鸡蛋,下米饭,下料汁,用力翻炒
步骤4/5
中小火不停翻炒均匀,连一起的米饭用铲子让他粒粒分明,这里是个体力活,要有耐心,最后洒上葱花翻炒均匀即可出锅。
最后一步
上饭,真的好吃到爆!
酱油蛋炒饭最正宗的做法?
1、食材:
肥牛170克、椰菜半个、鸡蛋2个、姜蓉半汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、米饭3碗。
2、把冰冻的肥牛取出切成小碎块,加酱油、姜蓉拌均。
3、椰菜切成不太长的丝块。
4、锅烧热放油,打入鸡蛋,用筷子炒散盛起。
5、锅加油烧热,放入肥牛碎块炒至七分熟盛起。
6、锅再加油烧热,倒入切好的椰菜至半熟,倒入鸡蛋、肥牛、鸡精、盐、黑胡椒粉快速翻炒,关小火把米饭倒入炒均即可。
酱油蛋炒饭最正宗的做法?
用料:
米饭1碗,细香葱2根、猪油(炼)2汤匙、花椒3粒、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙
做法:
1.准备1碗剩米饭,把香葱摘洗净切碎备用
2.锅烧热后放入猪油,油热关中火放入花椒粒爆出香味,然后捞出
3.倒入剩米饭开大火快速用锅铲压散,然后加入生抽和老抽,迅速翻炒均匀,使每一颗米饭都均匀的裹上,放入切好的葱花
4.快速翻炒均匀即可关火
5.把酱油饭装入碗中,最后倒扣盘中,摆出造型即可
私房酱油炒饭的做法?
食材:
米饭半碗、鸡蛋一个、盐半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油一勺、葱一根、圆葱半个
做法:
1.将所有的调味料都倒入米饭里,搅拌均匀
2.炒个鸡蛋
3.再倒少许油放入圆葱沫
4.倒入米饭翻炒一下
5.再倒入鸡蛋一起翻炒
6.撒点葱花即可出锅