熏鱼最正宗的做法？
步骤/方式1
鱼切快，加入酒、盐、姜、葱搅匀泡4小时
步骤/方式2
起锅烧油，放入鱼块
步骤/方式3
炸制金黄捞出
步骤/方式4
锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾
步骤/方式5
加水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸
步骤/方式6
放入鱼块，小火加热翻拌
步骤/方式7
泡匀盛出
熏鱼最正宗的做法？
步骤/方式1
鱼切快，加入酒、盐、姜、葱搅匀泡4小时
步骤/方式2
起锅烧油，放入鱼块
步骤/方式3
炸制金黄捞出
步骤/方式4
锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾
步骤/方式5
加水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸
步骤/方式6
放入鱼块，小火加热翻拌
步骤/方式7
泡匀盛出
熏鱼做法？
熏鱼的制作材料：
主料：
青鱼500克
调料：
味精30克,盐15克,黄酒20克,酱油100克,白砂糖100克,茴香籽[小茴香籽]30克,八角25克,五香粉20克,花生油30克,姜3克,大葱3克
熏鱼的做法：
1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右，取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒，酱油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，葱，姜放入锅中加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可
熏鱼最正宗的做法？
1、熏鱼用青鱼或者草鱼做出来比较好吃，偶尔用花鲢也没有问题，对鱼的要求并不是特别高，买鱼的时候让店家把鱼杀好，回家清洗之后片下两片鱼肉，鱼骨可以另做它用，加上豆腐烧盘菜也非常好呢。
鱼肉切成厚一厘米的鱼块。
2、鱼块放在大盆中，加姜片葱段、料酒、生抽和盐抓均匀腌几小时入味。
3、腌鱼的时候，我们可以把酱汁准备好，香料加入清水中先泡出香味，然后上火煮沸，煮几分钟。
4、把香料捞出来，往锅中加入麦芽糖200克、冰糖120克、生抽60克、老抽20克、蚝油40克，大火煮沸，转小火煮半小时以上，把酱汁煮到有点稠度就可以关火了，开盖煮方便散水气。
5、煮好的酱汁放凉备用，可以放冰箱冷藏备用。
一时用不完，可以密封冷藏保存，吃的时候煮开再煮开放凉。
一周之内使用没有问题。
6、鱼块腌好之后，用厨房纸巾或者厨房专用毛巾吸掉鱼块表面水分，这一步不能省，否则下锅很容易爆锅。
7、坐锅倒油烧热，炸鱼块的油温要稍高些，可以先把筷子放油锅里试一下，筷子周围有大量汽泡出现，如果下一小块食物，油锅中反应比较剧烈，这种情况就可以下料了。
做熏鱼的鱼块不拍粉不挂糊，一次不能炸太多，防止鱼块全都粘在一起。
如果发现油锅中下入的鱼块不多，鱼块间有轻微粘边，不用理会，炸好后出锅用筷子动一动就分开了。
鱼块下锅的时候用大火，变色定型后用中火，鱼块炸到颜色变深表面变干后出锅。
8、把之前备好且已经完全冷透的酱汁均匀浇在炸好的鱼块上面，香喷喷的鱼块就做好了。
熏鱼的制作方法与步骤？
主料:
草鱼一条
辅料:
花椒2克
大料2克
桂皮1块
香叶5片
丁香5个
干辣椒6个
老抽6小勺
料酒1小勺
盐一点点
白胡椒粉1点点
姜5片
葱2颗
冰糖5颗
步骤:
1·买了两条新鲜的鱼
2·全部洗干净，备用
3·草鱼切成块！
4·放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
5·准备好的香料！
6·锅里热油，把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏
7·调味汁放一边
8·将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
9·再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
10·将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
醉熏鱼做法？
把鱼切成段，再准备葱花、生抽、五香粉、糖、料酒、鸡精拌匀，放在锅上烧热待用，鱼放入油锅炸至金黄，放入先前准备的调料里腌一会儿拿出，最后再放入花雕酒中浸泡五分钟左右捞出，这样醉熏鱼就完成了。
