黑鱼正宗做法？
1.
首先准备黑鱼一条约800克，如下图所示，购买黑鱼的时候尽量让摊贩收拾干净，这样回家的时候才容易操作。
2.
接着再把黑鱼切成块，如下图所示。
3.
800克的黑鱼块用1000毫升的水冲洗干净。
4.
接着把800克的黑鱼块放入到碗中，再放入淀粉15克，鸡蛋50克，白胡椒粉五克，食用盐五克，混合搅拌均匀。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至七成热。
6.
再把刚才腌制好的黑鱼块800克放入其中，中火开炸。
7.
炸至两面金黄即可，如下图所示。
8.
两面金黄以后直接盛出，黑鱼就做好了，这样炸出来的黑鱼块特别酥脆，是小孩子们的最爱。
黑鱼正宗做法？
1.
首先准备黑鱼一条约800克，如下图所示，购买黑鱼的时候尽量让摊贩收拾干净，这样回家的时候才容易操作。
2.
接着再把黑鱼切成块，如下图所示。
3.
800克的黑鱼块用1000毫升的水冲洗干净。
4.
接着把800克的黑鱼块放入到碗中，再放入淀粉15克，鸡蛋50克，白胡椒粉五克，食用盐五克，混合搅拌均匀。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至七成热。
6.
再把刚才腌制好的黑鱼块800克放入其中，中火开炸。
7.
炸至两面金黄即可，如下图所示。
8.
两面金黄以后直接盛出，黑鱼就做好了，这样炸出来的黑鱼块特别酥脆，是小孩子们的最爱。
黑魚的做法？
食材用料：
黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
菜谱做法：
去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。
大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。
将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。
再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。
用厨纸吸去鱼段表面的水分。
锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。
中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。
转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
九道黑鱼家常做法？
用料:
葱姜蒜适量八角，花椒适量
生抽2勺老抽1勺
盐若干干辣椒适量
步骤:
1.将黑鱼清洗干净
2.热锅下黑鱼煎至蓬起
3.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。
加盖大火焖煮开。
4.加入葱段姜片八角花椒。
淡水黑鱼做法？
1.
首先准备黑鱼一条约800克。
2.
盆子当中放入800克的黑鱼，再放入1000毫升的水冲洗干净。
3.
准备一个干净的盆子，把黑鱼800克放入其中，再放入十毫升的料酒，食用盐五克，用手涂抹均匀腌制20分钟。
4.
接着再把黑鱼800克放入到盘子当中，再放入蒸笼里面，上面放入姜片五克，葱花五克。
5.
扣上锅盖大火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后，直接将黑鱼取出来，上面浇入五毫升的蒸鱼豉油。
7.
接着放入葱丝五克，姜丝五克，花椒15克。
8.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至九成温。
9.
接着把九成温的油直接淋到葱姜丝上面。
10.
如下图所示，美味的黑鱼就做好了。
淡水黑鱼做法？
1.
首先准备黑鱼一条约800克。
2.
盆子当中放入800克的黑鱼，再放入1000毫升的水冲洗干净。
3.
准备一个干净的盆子，把黑鱼800克放入其中，再放入十毫升的料酒，食用盐五克，用手涂抹均匀腌制20分钟。
4.
接着再把黑鱼800克放入到盘子当中，再放入蒸笼里面，上面放入姜片五克，葱花五克。
5.
扣上锅盖大火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后，直接将黑鱼取出来，上面浇入五毫升的蒸鱼豉油。
7.
接着放入葱丝五克，姜丝五克，花椒15克。
8.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至九成温。
9.
接着把九成温的油直接淋到葱姜丝上面。
10.
如下图所示，美味的黑鱼就做好了。
