武汉小笼包子的做法？
肉馅料：
前猪腿肉250g
盐4g
生抽10g
糖7g
葱姜水100ml
胡椒粉、芝麻油适量
小笼包皮子：
高筋面粉125g中筋面粉125g
水135ml
小笼包的做法
加入肉馅的材料先搅拌均匀除了葱姜水，葱姜水最后加入（既去腥也是替代猪皮冻的方法，也可以使肉馅鲜嫩多汁哦）要一边搅拌一边慢慢加入葱姜水，使肉馅吸收水分啦。
添加中筋面粉和高筋面粉各125g，其实中筋面粉250g也没关系。
加水揉成光滑的面团，面团要揉得稍硬些，所以也要慢慢加水成团。
面团醒15分钟，然后切成差不多大小的剂子，面皮最好赶得薄些，加入肉馅制成小笼包形状。
大火烧开水，然后放入小笼包蒸至熟就大功告成啦，美味多汁的小笼包就完成啦
正宗小笼包子怎么和面？
1、食材：
面粉500克、猪肉500克、冬菇适量、盐适量、马蹄适量、糖适量、淀粉适量、鸡蛋一个。
2、面粉加点盐，加适量清水拌匀。
3、再用手揉成团，醒发半小时。
4、冬菇泡发马蹄去皮。
5、猪肉马蹄剁烂。
6、马蹄剁碎。
7、加入鸡蛋，淀粉，糖，盐。
8、搅拌均匀。
9、面粉分成小剂子，擀成四边薄的皮。
10、加适量馅，包成包子。
11、热水上锅蒸15分钟。
小笼包子怎么做？
准备用料：
猪肉末500g、面粉200g、香油30ml、盐4g、生抽30ml、老抽10ml、鸡精2g、料酒10ml、姜汁15ml、高汤350g
1、猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入。
2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。
3、面粉里加入1克盐搅拌均匀。
4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀。
5、分成均匀的坯子。
6、擀成薄皮。
7、加入馅料后包起。
8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙。
9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可。
10、上桌。
小笼包的简单包法？
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
