烧烤酱配料?
第一款:
麻辣烧烤酱
材料:
柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。
制作步骤:
把所有材料放入同一个容器中,然后搅拌均匀即可。
第二款:
蒙古烤肉酱
材料:
白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺
做法:
首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味,然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可,然后放凉后,可直接用来刷肉烤肉哦
第三款:
五味酱
材料:
酱油两茶勺、香油两茶勺、黑醋两茶勺、番茄酱三茶勺、姜末一茶勺、蒜泥一茶勺、辣椒末一茶勺
做法:
准备干净的碗,然后先把姜末蒜泥辣椒末等放入碗中,搅拌均匀,然后放入各类酱类调料,搅拌均匀然后放入其余的香料,混合搅拌均匀即可
第四款:
蒜泥酱
材料:
蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺
做法:
准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。
第五款:
香辣烤肉酱
材料:
虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。
制作步骤:
提前把虾皮用温水泡软,然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥,然后起锅烧热,放入油,油热之后放入葱泥,炒香后放入其他调味品(除玉米粉外),然后小火翻炒,炒香后,加入玉米淀粉勾芡即可
第六款:
韩式烤肉酱
材料:
豆瓣酱1瓶、韩式辣酱1瓶(小瓶的哦)、洋葱半个、大蒜1个、白糖适量、芝麻
制作步骤:
洋葱大蒜切成碎末状,起锅烧热,热后放入适量的食用油,油热至五成热的时候放入洋葱末和蒜末,小火爆香,后放入豆瓣酱和韩式辣酱,小火翻炒均匀,后放入白糖,翻炒均匀即可,如果炒的厚可以放适量的清水
烧烤店用的烧烤酱做法?
1、原料:
黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
2、做法:
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
还有烧烤酱汁的做法:
1、红酒烧烤酱
材料:
黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙,香菜末少许。
做法:
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
2、花生烧烤酱材料:
花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙。
糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许。
做法:
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
3、蜜汁烧烤酱材料:
蜂蜜3大匙,烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法:
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
4、姜汁萝卜泥酱材料:
酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙。
做法:
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:
白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气,可增添海鲜的美味,也品尝到沾酱的甘甜可口。
果酱烧烤酱怎么调?
海鲜酱、醋各2大勺,番茄酱4大勺,橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺,蒜头2个,洋葱半个,辣椒粉1小勺。
做法:
1,洋葱切碎,蒜切细末。
,2,锅置火上,放入橄榄油,将洋葱碎和蒜末小火炒香,放人碗中。
将以上的配料混合,搅拌均匀即可
奥尔良烧烤酱做法?
1、将翅中洗净沥水,在鸡翅的两面分别切两刀:
帮助入味。
(还可以用牙签或者叉子在翅中上对插些孔,入味更快)
2、将洋葱、姜、蒜切碎(剁得越碎越好),将番茄切成小丁。
3、将其他调料放入碗中,调匀,备用。
4、锅热放油,待油7分热,将切好的洋葱未、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒(时间不宜过长,可适当调小伙,以免调料炒糊)。
翻炒一会儿加水,大火把水烧开。
5、大火收汁:
水少后继续翻炒,直到炒成酱状。
起锅,冷却备用。
6、待酱汁冷却以后,把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀,尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。
盖上盖子或者蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏5-24个小时,时间越长越好,但不要超讨24小时了,将蜂蜜和水以1:
1的比例调匀,备用。
8、将冷藏后的鸡翅拿出来,去掉多余的酱汁,放在铺好油纸的烤盘上,刷一层调好的蜂蜜。
烤箱预热200度,放入鸡翅,13分钟左右拿出来,将鸡翅翻面,再刷一层酱汁,刷一层蜂蜜,再放入烤箱,13分钟左右,鸡翅颜色变深,出炉!
9、放凉后开吃
豆瓣酱做烧烤酱的做法?
在豆瓣家里放入烧烤架,胡椒粉。
椒盐糖搅拌均匀就可以
酱香烧烤酱的配方?
酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用:
烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。
原料:
腐乳汁50克,甜面酱20克,天津蒜蓉辣椒酱100克,李锦记海鲜酱10克,味噌(日本调料,类似酱油,超市有售)10克,柠檬汁5克,辣椒面30克,花椒面15克,孜然面30克,熟芝麻30克,色拉油50克,清水50克。
制作方法:
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面,小火翻炒均匀,倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁,加进清水,小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。