提及太湖大闸蟹做法？（冻螃蟹的做法，冻螃蟹怎么做最好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小平的介绍吧！
太湖大闸蟹做法？
主料：太湖大闸蟹8只，约2斤。
材料：姜片8片，紫苏叶8片
调汁：醋＋糖＋姜丝
做法：锅里加水烧开。大闸蟹肚子朝上，底部垫一片姜片，肚子上放一片紫苏叶。将摆好的大闸蟹放锅里大火蒸15分钟即可。烹制大闸蟹，无论是单独成菜还是搭配其他食材烹制成菜，决定其味道平庸或出色，起到决定性作用的是大闸蟹这味食材本身。挑选大闸蟹时主要看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
冻螃蟹的做法，冻螃蟹怎么做最好吃？
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上
3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。在做冻螃蟹之前我们最闹心的一件事情就是如何解冻。其实我们可以采用很多的方法进行解冻，比如说可以采用一些盐水。冷冻的螃蟹会使很多的水分以及营养物质流失，因此最好吃一些新鲜的螃蟹。如果是冷冻的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷冻。吃螃蟹的时候一定要注意加热透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多种，可以根据我们的口味自己选择。
大闸蟹的做法？
第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。
第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。
螃蜞怎么煮好吃又简单？
螃蜞是一种非常美味的海产品，营养价值也很高。以下是简单的螃蜞烹饪方法：
材料：
-新鲜螃蜞（建议选择活体）
-盐
步骤：
1.首先将螃蜞用清水冲洗干净，如果螃蜞是活的，可以用盐水清洗10-15分钟，让其排出沙子。
2.把螃蜞放进大碗中加入清水，加入大约2汤匙盐至水变咸味，让螃蜞泡在盐水里浸泡30分钟左右。
3.将螃蜞捞出，用清水冲洗干净。
4.在锅中加入适量的水，加入1茶匙盐将水烧开。
5.把螃蜞放入锅中，用大火煮5-7分钟左右，直到螃蜞的壳全部打开。
6.捞出螃蜞，让其沥干水分，就可以享用啦！
温馨提示：螃蜞应该去除掉内脏器官和黑色血丝等部分，以及壳上的毛发和海藻，可以先用刷子清洗一下，确保食用的干净。
