提及剁椒鱼头怎么弄?(剁椒鱼头的做法窍门?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小彦的介绍吧!
剁椒鱼头怎么弄?
食材:胖头鱼鱼头1个、小葱1把切段切末、生姜一块切片、盐少许、料酒少许、红剁椒适量、豆瓣酱适量、野山椒酱适量、红油豆豉适量。
做法:
1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟;
2、接着在盘底铺上姜片和葱段;
3、将腌好的鱼头放置在葱姜上;
4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香;
5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上;
6、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟;
7、蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
剁椒鱼头的做法窍门?
步骤/方式1
鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头,铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟,越长时间更入味。
步骤/方式4
回过鱼头撒上姜、蒜粒,香菜根。
步骤/方式5
热锅烧油爆香剁椒小米辣,加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤/方式6
蒸锅水开后放入鱼头,蒸12分钟
步骤/方式7
出锅,撒上香菜叶点缀。
步骤/方式8
可以烧点热油浇在上面
剁椒鱼头如何做?
步骤/方式1
将鱼头清洗干净。
步骤/方式2
加蚝油10克,料酒10克,生抽10克,盐1克,白胡椒粉1克,
步骤/方式3
涂抹均匀腌制15至20分钟。
步骤/方式4
在盘子里放入一层生姜片。
步骤/方式5
把鱼头放入盘子中。
步骤/方式6
调剁椒酱:红剁椒酱70克,蒜末25克,生姜20克,蚝油10克,生抽10克,盐1克,白糖5克,依次放入小碗中搅拌均匀。
步骤/方式7
锅中放入3碗水烧开。
步骤/方式8
调好的剁椒酱放入鱼头身上。
步骤/方式9
放入锅中。
步骤/方式10
水开蒸10到12分钟。
步骤/方式11
出锅后撒上一把葱花。
步骤/方式12
热锅倒一勺油烧开。
步骤/方式13
把热油淋上鱼头上
步骤/方式14
完成
剁椒鱼头怎样做?
步骤/方式1
准备2000克鲢鱼头一个、清洗干净、撒入食盐2克、料酒5克、腌制1小时备用
步骤/方式2
准备蒜末15克、葱末10克、红椒15克、青椒15克
步骤/方式3
起锅烧油放入葱蒜、青红椒沫、加入蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克炒匀备用
步骤/方式4
把鱼头放入蒸盘里、把炒好的辣椒、均匀铺在鱼头上面、上锅蒸制15分钟
步骤/方式5
出锅撒上葱花即可
剁椒鱼头的简单做法?
步骤1
食材准备:鱼头800克,小葱1根,剁椒300克,料酒1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,姜片1块。步骤:2
姜切片。
步骤:3
小葱切葱花
步骤:4
鱼头洗净剖开,放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
步骤:5
放入锅中蒸5分钟,取出倒掉盘中多余的水,淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟,取出撒上葱花。
步骤:6
油温烧至7成热,淋上热油即可。
剁椒鱼头家常做法?
食材:草鱼鱼头1个、剁椒适量、香葱少许、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少许、盐2克、葱适量、姜适量。
做法:
1、先将鱼头洗干净,把鱼头从中间剖开,不要斩断。
2、放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟。
3、腌好的鱼头码放在盘中,在鱼头上放一层剁辣椒。
4、蒸锅放入烧开,放入鱼头。
5、蒸制10分钟,关火焖5分钟。
6、鱼头蒸好后,撒上香葱。
7、炒锅放油,烧热,把热油淋在鱼头上即可。