提及麻油山药正宗做法?(糠麻和油麻怎么区分?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小昂的介绍吧!
麻油山药正宗做法?
材料:羊肉600公克,黑麻油2大匙,水350㏄,山药375公克,老姜112.5公克,枸杞3钱,药材:1钱,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1瓶
做法:
1.羊肉洗净剁小块;山药去皮切小块;老姜切片备用。
2.取一中华锅,将锅烧热,倒入黑麻油后,再加入步骤1的羊肉、山药、姜片和所有调味料、药材及350㏄的水,煮至水滚且羊肉成熟软即可。
糠麻和油麻怎么区分?
1、颜色不同,油麻是没有什么光泽的,从外表的颜色来看是黑灰色,但是糠麻的颜色看起来却比较纯正乌黑亮丽,光泽度比较强。
2、用手搓不同,油麻用手搓的时候皮是很难被碾掉的,而糠麻用手搓的时候皮很容易就会被粘掉,这种方法是最简单有效区分油麻、糠麻的。就是将芝麻放到手里面,然后用力的揉搓几下,如果手里面沾有较多的黑芝麻皮屑,那么就说明是糠麻。
黑麻油是胡麻油吗?
不是。
1、胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。
2、黑麻油,一般指麻籽榨的油,在不少地区是花椒油的称呼,尤其是四川花椒油,在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油,孕妇是可以吃的。