提及红烧肉如何做得软烂不油腻？（红烧肉怎么做不会腻？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小长的介绍吧！
红烧肉如何做得软烂不油腻？
五个步骤让红烧肉好吃不油腻：
1.先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
2.等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
3.起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
4.盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
5.炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
红烧肉怎么做不会腻？
红烧肉想要做起来不腻，首先要先把买来的五花肉洗干净沥干水分，倒进锅里焯水去除腥味杂质，再把五花肉放进锅里煎一下，这样可以去除五花肉的一些油脂，这是做红烧肉不会腻最重要的环节。
五花肉煎的微带些金黄即可取出，砂锅里放两三段葱垫底，还有两三片姜，然后把五花肉一块一块放上去，倒适量的生抽，蚝油，老抽，放几颗冰糖，一两颗八角，桂皮，最后倒一勺稻花香进去，注意，这是让红烧肉变的软糯的秘诀。当然了，最后还得加水，水淹过肉即可，先大火烧开再小火慢炖，大概二三十分钟即吃到肥而不腻的红烧肉了。
红烧肉怎样做不油腻？
1.姜1块切片,蒜2瓣切片,土豆洗净去皮,切滚刀块,小葱2根切葱花2.锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
4.倒入炖锅中,焖煮25分钟,加入土豆继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。
红烧排骨红烧肉做法简单不油腻？
红烧排骨和红烧肉是一道常见的家常菜，几乎家家户户都在做，可是每个人的做法各有不同。
具体做法：
1.选择肥瘦层叠的五花肉，切成2cm左右的小方块，用清水清洗干净。
2.把五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，水烧开后焯2分钟，捞出五花肉，再次冲洗，洗掉杂质。
3.炒锅加少许油，放入冰糖，小火翻炒，熬成焦糖色，加入清水，做成糖色。
4.炒锅不放油，把五花肉的皮向下，小火煎至发黄，出油，把肉捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸蒜、姜和青红杭椒，然后加入干辣椒段、桂皮、八角和香叶。
6.放入煸好的肉翻炒均匀，加入糖色，加入水没过肉，倒料酒，加红曲粉，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
怎样做红烧肉好吃不腻？
吃肉时候夹点生菜叶什么的，配合吃。
红烧肉怎么做既软和又不油腻？
1、在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。
2、在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。
3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。
在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。
