提及炖盅可以在火上用吗？以及明火煲和砂锅区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小素的介绍吧！
炖盅可以在火上用吗？
可以的
炖有两种方法：
一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味
明火煲和砂锅区别？
有二点区别，第一，大小尺寸的区别，煲类尺寸较小，容积也少。砂锅尺寸大，容积深。
第二，用途不一样，明火煲一般用于煲仔饭，煲菜类，加热时间比较短。砂锅加热时间较长，炖菜汤类居多。
