提及酱猪蹄最好吃家常做法来生再续？以及孙树强酱猪蹄的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小长的介绍吧！
酱猪蹄最好吃家常做法来生再续？
食材：猪蹄2只、李锦记秘制红烧汁、南乳汁、料酒老抽
烹饪步骤
步骤1/6
先用小刀把烤黑的地方刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候可以放些料酒。
步骤2/6
就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，否则会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不但能上色，还可以去腥味。
步骤3/6
把猪蹄和调料统统放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就可以了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次转动开始计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何地方，危险哦，让锅内压力继续工作。
步骤4/6
猪蹄要在锅内汤汁里浸泡2小时以上，入味儿上色，心急，美味不合口哦。
步骤5/6
因为腐乳汁里有红曲，所以肉色红润而且还不腻口。
最后一步
凉了以后吃，胶原蛋白很有嚼劲儿。
孙树强酱猪蹄的做法？
原料
猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。
做法
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用；
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色；
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄；4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料；
5、煮开后放入上色的猪蹄；
6、开锅后撇去浮沫；
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时；
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。
