提及做春饼的面是活软是硬？以及烙春饼怎么和面又软又好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小廉的介绍吧！
做春饼的面是活软是硬？
软一点，春饼的另一个特点就是“韧”，所以揉面的时间也要长一点，揉5分钟左右，将面揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，饧面30分钟，饧的时间越长面团越软。
面饧好了之后，把面搓成手腕粗细的长条，用刀切成小块，大小约为饺剂子的5倍左右。
用擀面杖将剂子擀成面饼，擀得越薄越好，注意擀面饼的时候需要换面，这样擀出来的面饼才会薄厚均匀，大小相同。
烙春饼怎么和面又软又好吃？
一半开水烫面，一半冷水和面。
用开水烫面的时候，一定要慢慢加入开水，边加水边搅和。面要活的稍微软一些，这样出做出来的饼才软。面和好后揉成比饺子记稍大一些，擀成饺子皮，在面皮上刷上一层油，5张一摞，擀成一个大饼，上锅开水蒸8分钟，出锅后把饼揭开。
