提及腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢?(腊排骨怎么炖才能又嫩又烂?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小福的介绍吧!
腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢?
腊排骨适量,小米辣,香葱,剁椒少许,豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘,然后放入一层黑豆豉,再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可。
腊排骨怎么炖才能又嫩又烂?
主料:腊排骨250克,湖藕500克。
调料:猪油10克,盐2克,味精、食用碱1克,姜块7克,葱结10克。
做法:
1、将腊排骨剁3厘米见方的块。
2、湖藕洗净,切滚刀块,氽水(水中放食用碱)捞出。
3、将腊排骨、湖藕置于沙锅内,加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中。
4、大火烧开后,转中火炖30分钟至肉烂藕香倒出,注意,如果要放盐,在出锅前10分钟更好。
吕小厨炖排骨怎么做又烂又嫩?
1玉米剁块、胡萝卜切块、山药去皮切段
2排骨冷水下锅,加葱姜料酒水开煮3分钟焯水备用
3锅中少许油热放葱姜排骨翻炒片刻,一次性加足水,所有食材一起放入炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟即可~
排骨怎样炖又嫩又烂又好吃?
主要食材:排骨(350克)、姜(适量)、老抽(适量)
厨具:高压锅
调料:花生(250克)、葱(适量)、精盐(适量)
做法
1.把骨排放清水里泡一泡,去血水。
2.花生挑选后洗净。
3.把花生放锅里焯水。
4.烧姜葱水,加入排骨焯水。
5.把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。
6.加入姜葱和八角。
7.加入少许老抽,加入清水,清水沫过食材为宜。
8.按个人口感选择相应菜单键。焯水后的花生,我选了肉类和排骨键。
排骨炖猪蹄怎样炖又嫩又烂?
主料:排骨和猪手1公斤-5公斤。
配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
方法:先将所有配料用水浸泡半个小时,
1.猪蹄排骨切块,凉水下锅,飞水。捞出后洗净备用;
2.炒锅倒油,加入葱姜爆香,放入猪蹄排骨,翻炒几下,倒入料酒;
3.把炒锅内的东西全部倒入汤锅,加热水没过猪蹄排骨,大火半小时。加入辅料,中火一小时。盛碗,加盐。
排骨怎么炖吃起来又嫩又烂?
首先炖排骨要先用活水冲洗,千万别用水泡,就是把排骨放水龙头下,用流动的水来冲洗20分钟,作用去除血水,去腥又保持排骨的营养,而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。
然后将冲洗干净的排骨放入凉水锅中,小火慢热至水沸,马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉,再放入有葱姜的冷水砂锅中,中火煮沸后调小火慢炖40分钟,这是清炖排骨,肉质香嫩,骨汤清清白白,可在八分熟时放盐,过早的放盐也会影响肉质的口感,有的人炖排骨感觉肉咬不动,或者和草似的没有香味,就是因为放盐过早的原因,也可蘸酱油汁食用