提及岩耳怎么泡发？以及石耳汤做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小温的介绍吧！
岩耳怎么泡发？
.石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；
石耳汤做法？
2首先准备好猪肉片、石耳、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、味精等材料，将石耳提前泡发；
3炒锅中倒入适量油，放入生姜和蒜爆香，再将猪肉片煸炒至变色；
4倒入清水，加入少量料酒、酱油和盐调味，煮开后加入泡发好的石耳；
5继续煮10-15分钟，最后加入味精即可
