提及碱面与小苏打的区别？以及小苏打和食用碱有什么区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小蓉的介绍吧！
碱面与小苏打的区别？
物理和化学特性不同：小苏打常态下呈白色晶体状碱面在常温下呈白色粉末状，易容于水。用法不同:碱面没有发酵作用，小苏打有一点发酵作用。
小苏打和食用碱有什么区别？
1、成分不同：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。
2、用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
3、碱性不同：小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱溶于水显碱性。
