提及冰粉最火配料？（传统手工冰粉儿做法和比例？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小裕的介绍吧！
冰粉最火配料？
答：冰粉最火配料有：
红糖、糍粑、醪糟、山楂碎、花生碎、白芝麻、葡萄干、坚果碎、新鲜水果、小圆子、红枣、红豆。最为常见的冰粉口味有红糖冰粉，缤纷水果冰粉，酸奶冰粉，三鲜冰粉，芋圆冰粉，蜂蜜冰粉，醪糟冰粉，奶茶冰粉。冰粉始源与明代，一直是传统手工搓制的冰粉，制作过程繁琐且难以速成，但是口感独特，为世人喜爱。
传统手工冰粉儿做法和比例？
用料：冰粉籽、凉开水、石灰粉、细密的棉布、红糖、醪糟、山楂片、花生碎、水果粒、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑、葡萄干、冰块，具体做法如下：
1、准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉（淘宝买冰粉籽会附赠）。
2、冰粉籽装入纱布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，冰粉籽很快就会产生黏液，揉搓大概10分钟左右，观察冰粉籽不再出浆，就搓好了。同时将250毫升水冲入石灰粉，静待沉淀。
3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄。
4、将沉淀好的石灰水清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅拌均匀。静置四小时以上，等冰粉凝固，就做好了。
5、做好的冰粉，晶莹剔透，可以直接吃了，不过为了口味更加好，可以加些配料进去。
6、红糖冲水，水果、山楂切块，小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水。如果有糍粑需要先切粒再炸。
7、加入其他喜欢的配料。如果有冰块和料理机，可以打一些冰沙铺在碗底，会更清爽。
凤冈冰粉的制作方法和配方？
冰粉的做法和配方：
食材：冰粉籽50g、凉开水1300ml、石灰5g、纱布1张。
配料：红糖100g、清水70g、花生碎、白芝麻、葡萄干。
醪糟（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆。
特别说明一下：搓冰粉用的是可食用的生石灰，而且并不是直接加石灰，用的是石灰水上面的澄清液体，而不把石灰倒进去，液体里面的钙离子对果胶起到凝固作用。请大家不必看石灰色变，手搓冰粉都这样做的。
做法：
1、准备1300ml凉开水，要彻底放凉，否则会做失败。
2、50g冰粉籽和5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水。
3、把冰粉籽用纱布扎紧，如果用纱布本人来扎紧自己，别的小伙伴出现了漏籽的情况，我用了一根橡皮筋，完全不漏。
4、把纱布袋完全浸入水中，开始轻轻揉搓，很快就会有黏黏的浆析出，反复揉搓4-5分钟，直到感觉纱布袋里的籽不再析出浆液，石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀。
5、把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，静置1-2小时后冰粉就完成了。
6、在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，100g红糖、70g清水用中火煮开，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠、做好的手搓冰粉就是这样微微黄的，像一大坨Q弹的果冻，会有微微的一些小气泡在里面。
7、盛一碗出来，放上自己喜欢的辅料，再淋上一勺红糖，开吃吧
广西贵港凉粉的做法与配方？
用料
姜1块
蒜5瓣
葱1根
泡椒4个
青辣椒1个
酸汤5勺
生抽1勺
白糖少许
盐巴少许
鸡精少许
花椒油少许
红油两勺
步骤1买一块凉粉，我们喜欢吃白的
步骤2准备好材料，碗里就是泡菜水
步骤3姜蒜弄成泥
步骤4泡椒、青椒、葱切粒
步骤5全部放进准备好的泡菜水里
步骤6加入生抽、盐、白糖、鸡精、花椒油，混合均匀
步骤7泼入热油，炸出香味
步骤8加入两勺辣椒油里的红油，不加也好吃的，我只是喜欢红色很好看
步骤9搅拌均匀可以尝一下，酌情调整咸淡
步骤10淋在切好的凉粉上，可以浸泡30分钟更入味好吃，但是不要泡太久，也不要一餐做太多下餐吃，不好吃
凉水的做法与配方？
用料:水适量，绿皮甘蔗3至4节，胡萝卜一根，马蹄20个，老元茜4至5棵。
做法:
1、马蹄，胡萝卜去皮切块。甘蔗用刷子洗干净外皮，一节节分断砍，然后纵向破开若干小断，煮完好入囗的大小。
2、水是按人囗下，多少浓淡无所谓，淡了当水囗呗。
3、大火煮20分钟左右就放元茜，再煮10分钟左右。不喜欢味道的也可以不放。甘蔗，马蹄都有糖分，不用加糖。
冰粉汤汁的做法？
原料
纯豌豆淀粉500克、自制红油、潼川豆豉、姜末、蒜末、鸡精、东古一品鲜酱油、香醋、辣鲜露、白糖、葱花、熟芝麻、油炸花生米各适量
制法
1.取纯豌豆淀粉纳盆，掺入水搅拌均匀，入锅开小火煮约6分钟后，待淀粉变色且明显呈黏稠状时，倒大容器里静置。放凉6～8小时，即成凉粉。
2.往拌料盆里依次加适量的自制红油、潼川豆豉、姜末、蒜末、鸡精、东古一品鲜酱油、香醋、辣鲜露、白糖、熟芝麻和油炸花生米，调匀成汁，待用。
3.把盆中的凉粉片下大片后，再切成厚薄一致的长条，装碗后淋入调味汁，撒上葱花即可。
