提及炸臭豆腐家常做法不用汁？以及炸臭豆腐的油温是多少？的相关内容，许多人不太了解，来看看小雪的介绍吧！
炸臭豆腐家常做法不用汁？
用料
臭豆腐10块
香菜1根
香葱1根
食用油300克
做法步骤
步骤1
菜场，生鲜超市，清美店等均有销售，买最新鲜的臭豆腐10块，约5元钱。小葱，香菜切碎备好
步骤2
起锅热油，中火，准备炸。我这个油放多了，建议大家不要这么多，因为炸过臭豆腐以后，油会有点发黑，剩下的油就只能做有颜色的菜了。
步骤3
放入后，开始滚泡沫，代表你家的油也是好品质的。
步骤4
放入5块后，我的锅里出了很多泡沫，我家吃的菜籽油，不知道你的会不会也这样，但不要担心，只要把火控制住，不要溢出来就好
步骤5
拿一个皂滤搅拌一下这些泡沫，就基本上没了
步骤6
开始变色，也有点飘动了，这样就差不多了
步骤7
这个时候是这个颜色，已经快好了，炸太久表面会发苦了
步骤8
待到豆腐完全飘起来，迅速用皂滤盛起来，稍微控下油，放入盘中
步骤9
用筷子沾一下酱，再戳到豆腐里，一块豆腐这样戳个3.4下。
步骤10
再炸5块，这次已经不怎么起泡沫了
步骤11
盛入盘中，摆好，撒点葱花香菜
炸臭豆腐的油温是多少？
油温180-230度（六七成热）即可。油炸臭豆腐制作方法：主料：臭豆腐250克。辅料：原则按各人喜好而定。具体可有辣椒酱（或牛肉辣酱、虾酱等）、红油豆瓣、食醋、蒜末、香油适量。油炸臭豆腐的做法步骤：1.250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸。2.倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄。3.辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食。
