提及有熊掌的菜名？（川菜豆腐有几种做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小松的介绍吧！
有熊掌的菜名？
熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15~20厘米，掌花明显，掌面较宽气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭。
兰花熊掌
是辽宁名菜之一，主要由熊掌、虾茸、油菜心制作而成。
熊掌豆腐
里面并没有熊掌，其实主料还是看起来像是配角的豆腐。因为在这道菜中豆腐的大小和熊掌差不多大，而且豆腐两面是金黄色的，看上去非常像熊掌，所以才起了这个名字。
红烧熊掌:肉吃起来十分软糯，轻轻一抿就化了，又饱含着鲜美的酱汁，味道醇厚，让人难忘。
川菜豆腐有几种做法？
四川豆腐的家常做法，白菜豆腐汤，麻婆豆腐，香煎豆腐，家常豆腐，熊掌豆腐，红烧豆腐，凉拌豆腐，白玉豆腐。
熊豆腐的做法？
主料：豆腐400克
辅料：蒜苔50克猪肋条肉（五花肉）100克
调料：黄酒10克，姜5克，大蒜5克，白酱油25克，豆瓣50克，香油10克，淀粉(豌豆)7克，色拉油105克，味精1克各适量
做法：
1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的薄片；豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。
2.炒锅置中火上，下色拉油50克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25克继续煎制并适时翻面。
待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
熊掌豆腐为什么叫熊掌豆腐？
熊掌豆腐之所以叫熊掌豆腐是因为豆腐的形状像熊掌，其次熊掌豆腐的味道非屌鲜美。
熊掌豆腐是一道地道的四川农家菜。全素的，把豆腐先煎制，然后再红烧。
熊掌豆腐用生油还是熟油？
熟油，豆腐本来就是熟的，所以用熟油好一点
怎样烧熊掌豆腐？
食材：豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量
做法
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。
2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。
