提及油焖春笋要焯水吗？（第一名厨油焖春笋做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小凤的介绍吧！
油焖春笋要焯水吗？
要。做油焖春笋需要先将春笋焯水，以去除竹笋的苦味，焯水之后的竹笋需要再用清水冲凉以备用，可以使口感更为清脆爽口。热锅冷油将春笋煸炒之后，加入适量蚝油\\生抽、白糖调味，待食材全部熟了以后加入少量香油或者鸡精增香增鲜。这样炒出来的春笋鲜脆可口。


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第一名厨油焖春笋做法？
1.准备好春笋2个、油2勺、老抽半勺、生抽1勺、砂糖半勺、香油几滴、葱1根、盐少许，之后将春笋去壳之后清洗干净2.再切成滚刀块，放入沸水里面焯一会后捞出，控干水之后待用，再将油倒入锅里放入春笋爆炒片刻3.放入少许盐，倒入生抽和老抽，放入白糖，倒入水，大火煮开后小火煮至收汁，出锅前倒入香油，撒些葱花就大功告成了。
油焖笋王刚？
主料
春笋1个
辅料
香葱2根盐
油鲜酱油1汤匙
老抽半汤匙白糖半汤匙
白胡椒粉少许
1.春笋去皮洗净；
2.切开切段；
3.将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干；
4.葱切段，葱白分开；
5.热油锅，先放葱白炒出香味；
6.再倒入春笋炒一会儿；
7.加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色；
8.加小半碗清水，中火煮5分钟；
9.最后转大火收汁，加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。
油焖春笋用芝麻油吗？
油焖春笋是杭州传统名菜，此菜营养丰富，咸鲜适口，大家不妨做来尝一尝。油焖春笋的做法也有很多种，每种做法都各有特色。如果你想知道油焖春笋怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把油焖春笋的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的油焖春笋。
油焖春笋一：春笋，青椒，生抽，白糖，香油，鸡粉，盐少许。春笋洗净，去皮，笋肉切细条。如果用袋装的就方便多了，直接切条即可；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。将切好的春笋在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
油焖春笋二：春笋200克，酱油25克，白砂糖20克，味精15克，盐5克，植物油50克。将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
油焖春笋三：酱油75毫升，芝麻油15毫升，生净笋肉500克，白糖25克，花椒10粒，味精1.5克，色拉油75毫升。将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出，将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。
鲜烧春笋的做法？
食材明细：鲜笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
做法步骤：
①准备笋、冰糖和葱花。春笋去壳，洗净后切块。
②锅内烧水，水开后下春笋，焯水后捞起。
③热锅倒油，油温后下冰糖，用小火炒成焦糖色。
④倒入春笋，不断地翻炒至笋全部沾上糖色。
⑤下生抽和老抽翻炒均匀，加入少许开水，大火烧开。
⑥转中小火，盖上锅盖，闷片刻熄火出锅，撒上葱花即可享用。
油焖春笋汤的做法？
春笋洗净剥皮后切滚刀块，水发香菇提前用水泡软，洗净后去蒂对半切开。
烧热一锅水，水开时放入春笋，焯水至断生，再放入香菇焯水2分钟，捞出过凉水。
热锅冷油，倒入香菇和春笋翻炒均匀，加料酒3g、老抽2g、生抽3g，糖5g，水80g调味，加水，盖上盖子中小火煮10分钟。
