提及油条精的配方？（油条精是什么做用？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小长的介绍吧！
油条精的配方？
油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。
油条精是什么做用？
油条精是一种食品添加剂，主要成分是氢氧化钠和碳酸氢钠。它的作用是促进油条的膨胀和酥脆，使油条更加美味。
油条精能够使油条表面形成微小的气泡，增加油条的体积和口感，同时也能够使油条表面形成一层金黄色的外皮，增加油条的美观度。
但是，油条精含有较高的碱性物质，如果使用不当或者过量使用，可能会对人体健康造成一定的影响，因此在食用油条时应适量控制。
脆皮油条精怎么用？
原料：中筋面粉(300g)，脆皮油条精(4g)，鸡蛋(1个)，盐2g，温水160g，食用油(面团用)20g，食用油(油炸用)500毫升。
步骤：
1.把面粉、盐、脆皮油条精、鸡蛋放入碗中，搅拌。放入温水，搅拌成絮状。放入花生油，揉成光滑面。
2.用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。
3.面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。
4.长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。用刀分割成同等大小的油条面剂。筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。
5.两面对折，再用筷子压一下。起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。全程用中火炸。不停翻制，确保油条受热均匀。
6.炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。
油条精炸油条的配方？
1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。
3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。
油条精的使用方法？
一、将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。
二、原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾(冬季125克，夏季170克)、碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，
油条成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
油条精炸油条的制作方法及配方？
1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团
2.将其充分发酵
3.打入鸡蛋，加盐
4.将其反复揉匀
5.然后饧发10分钟
6.把面团抻长
7.均匀切段
8.每两个落在一起
9.用筷子压一下
10.然后将其轻轻抻长
11.放入热油锅中炸制
12.炸制到油条膨胀。均匀上色即成
13.出锅装盘，即可上桌品味
