提及何大厨鱿鱼圈做法?(如何做鱿鱼圈?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小慈的介绍吧!
何大厨鱿鱼圈做法?
主料:鱿鱼圈半斤
辅料:玉米淀粉3汤匙,鸡蛋1个,面包糠3汤匙,盐1/2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油300毫升,葱3片
做法步骤:
1,鱿鱼圈解冻清洗一下,将表皮紫色的那层膜撕下来备用
2,鱿鱼圈中放入葱、盐、黑胡椒粉、料酒拌匀,腌制一小时左右,去腥又入味
3,腌好的鱿鱼圈依次裹上淀粉、蛋液、面包屑备用
4,油温五成热放入炸制,全程小火,定型后翻面避免脱粉,两面金黄捞出控油
烹饪技巧
沾上番茄酱,酸甜咸香
如何做鱿鱼圈?
食材:鱿鱼圈,五香粉,孜然粉,食盐,面粉或淀粉,鸡蛋两枚,面包糠
做法:
1.首先将冷冻的周伟鱿鱼圈自然解冻后,撕开袋倒入碗中备用。若是有水分最好是控干水份。
2.往装鱿鱼圈的碗中加入五香粉,孜然粉,盐腌15-20分钟,用来入味儿。
3.准备一个盘子和碗,分别放淀粉,面包糠,鸡蛋,鸡蛋打散,备用。
4.将腌好鱿鱼圈先放入淀粉里裹淀粉,然后放入蛋液里,裹好蛋液,放面包糠里,裹好后,放盘子里。全部裹完,静置15分钟。可以让外层更服帖。
5.然后热锅放油,油烧至八成熟,把鱿鱼圈放进锅内炸,可以一次多放几个,炸的过程中,需要不停的翻面,防止炸糊。
6.炸至鱿鱼圈表面金黄,夹出鱿鱼圈放入盘中,盘子里放厨房纸(吸油纸)来放炸好的鱿鱼圈。
7.全部炸好,就可以摆盘啦,淋上番茄酱,大功告成。
冰鲜鱿鱼圈的做法?
用料:冷冻鱿鱼圈、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、食盐、辣酱、蚝油、生抽。
洋葱炒鱿鱼圈的做法步骤:
1、先将冷冻鱿鱼圈解冻后放入碗中备用。
2、将准备好的洋葱洗净,切成块状备用。
3、将准备好的干辣椒切丝,葱姜蒜分别切碎备用。
4、起锅烧油,待油热后,把切好的葱姜蒜干辣椒及解冻好的鱿鱼圈倒入锅中翻炒。
5、翻炒几下放入适量的辣椒继续翻炒。
6、翻炒均匀后,加入适量的食盐和白糖快速翻炒。
7、翻炒均匀后,把切好的洋葱倒入锅内继续翻炒。
8、翻炒均匀,待洋葱断生后放入适量的蚝油快速翻炒。
9、翻炒几下后,放入香葱继续翻炒。
10、翻炒几下待均匀后即可出锅装盘。
鱿鱼圈最正宗的做法?
食材清单:鱿鱼2条,洋葱1个,美极鲜味汁1汤匙,甜面酱1汤匙,蚝油1汤匙,香醋2汤匙,淀粉半勺,芝麻油半勺,胡椒粉2克,花生油2汤匙。
烹饪步骤:
1.鲜鱿鱼2条,紫色洋葱1个,在鱿鱼身上切十字花刀,并分切成长方形小块,美极鲜味汁卖家还赠送了芝麻油。
2.其它调料有甜面酱、蚝油、香醋、淀粉、胡椒粉,用以上调料调一碗汁备用。
3.在鱿鱼身上切十字花刀,分成长方形小块,焯水后自动打卷。不切花刀,直接切成小块也一样,所以花刀这一步可有可无。
4.做一盆开水,将鱿鱼放到开水里,快速捞出,鱿鱼很容易成熟,鱿鱼捞到盘子里备用,洋葱切成条状。
5.锅中花生油爆香八角,放入洋葱快速翻炒,洋葱有些塌软,将碗汁倒入随后倒入鱿鱼快速翻炒一会儿即可出锅。
6.洋葱和鱿鱼都是容易成熟的食材,出锅时不能拖沓动作利落,加入了美极鲜味汁的菜品更加鲜美。
蒜香鱿鱼圈正宗做法?
1.原料:鱿鱼400g大蒜10g小葱适量调味料:盐7g生抽5g蚝油3g麻油10ml生粉15g胡椒粉2g糖12g辣椒油10g
2.处理好后的鱿鱼洗净沥干水份,在表面切菱格状,并切小块。
3.鱿鱼块装盘,在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。
4.方太蒸箱调节到过温蒸模式,110℃,蒸8分钟后取出。撒入葱花,小红辣椒粒后即可食用
汪姐私房菜鱿鱼圈的做法?
主料:鱿鱼圈半斤
辅料:玉米淀粉3汤匙,鸡蛋1个,面包糠3汤匙,盐1/2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油300毫升,葱3片
做法步骤:
1,鱿鱼圈解冻清洗一下,将表皮紫色的那层膜撕下来备用
2,鱿鱼圈中放入葱、盐、黑胡椒粉、料酒拌匀,腌制一小时左右,去腥又入味
3,腌好的鱿鱼圈依次裹上淀粉、蛋液、面包屑备用
4,油温五成热放入炸制,全程小火,定型后翻面避免脱粉,两面金黄捞出控油