提及酱骨架的正宗做法？以及东北酱骨架的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
酱骨架的正宗做法？
主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗；
辅料：盐1勺；
步骤：；
1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！；
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用！；
3、牛骨头冷水下锅，慢慢的浸出血水，水开后，焯水5分钟左右！；
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀！；
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用！；
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油！；
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线！；
8、盖上盖子，按“蹄筋”键即可！指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键！（总共压了1个小时！）；
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了！；
10、炖好的牛骨头。；
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用！
东北酱骨架的做法？
1准备脊骨500g，生抽10g，料酒5g，盐5g，黄豆酱10g，姜5g，香菜20g，葱5g，红糖20g，油20g。
2脊骨凉水下锅焯水，焯去血水，去除浮沫，然后把脊骨捞出，装盘备用。
3锅中加入油，把葱，姜炒出香味。
4加入黄豆酱翻炒后，加入脊骨、红糖、生抽翻炒。小火炖50分钟，撒上香菜即可出锅
