杂粮煎饼的做法和配方商业版？
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：
葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
麻叶，生菜，榨菜。
调料：
盐少许、甜面酱少许、油少许。
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
趁热裹好即可。
杂粮煎饼的做法？
配方：
1.粗粮面粉：
300克
2.冷水：
适量
3.盐：
适量
4.食用油：
适量
做法：
1.将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。
2.将揉好的面团揉成长条状，等待10分钟左右，使其稍微松弛一些。
3.取出一小块面团，放在砧板上，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆形面饼。
4.在平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油温升至6-7成热时，将擀好的粗粮饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。
5.出锅前可以在饼上撒上一些芝麻或葱花等调料，增加口感。
山东杂粮煎饼配料做法？
方法
1
第一步，盛小勺面糊。
2
第二步，倒鳌子上面
3
第三步，用小木板往前擀面糊，左右走动往前擀，剩余两边。
4
第四步，开始先补上右边。
补边也是往前擀。
5
第五步，然后再补左边，跟补右边一个做法。
这样一张煎饼烙好
6
第六步，煎饼熟透自己从边开始脱离鳌子。
7
第七步：
煎饼卷大酱，葱沾酱卷煎饼更好。
杂粮煎饼面配方？
比例是10斤白面。
一斤山芋粉，一斤杂粮10克，盐，4斤，番茄5个，鸡蛋三小勺，小苏打粉适量。
家庭版杂粮煎饼做法？
准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。
做法：
1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。
锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。
加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。
其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。
平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。
杂粮煎饼口感好，营养高，很适合做早餐。
喜欢吃的朋友快学一下，做个家人吃吧。
