江米糕的家常做法？
1·江米洗净泡水4小时
2·上锅蒸半小时。
3·倒在保鲜膜上，用手压平，尽量把米粒儿压碎。
4·或用擀面杖压也行。
5·豆馅儿搅拌好
6·把压好的糯米切半。
把馅儿抹好。
两片对上即可。
蒸江米糕最简单的做法？
1、江米洗净泡六小时
2、红枣洗净上锅蒸五六分钟
3、江米放电饭锅里，水没过米两三毫米即可（因为米已经喝饱水了，不用太多），记得放糖（喜欢吃甜的了多放些），按下煮饭健
4、饭蒸好后容器里铺上保鲜膜，一层饭一层枣上面再放上饭压实
5、上面放个盆子压了一晚
6、倒出拖膜，做好了，劲道，好吃
北方的江米糕如何做？
1、准备好食材。
2、江米要提前泡一晚上。
3、找个的容器，把控干水的江米放进去。
4、再将蜜枣摆好。
5、再添加少许水，淹过江米。
6、上锅蒸20分钟左右。
7、放至温热时，倒扣脱模。
8、吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
小碗蒸江米糕的家庭做法？
江米面250克。
先把江米面放到盆中，加入两克的酵母粉，然后一点一点加入温水。
用筷子搅拌成絮状，然后合成面团放一旁，醒半个小时左右。
然后把醒好的面团揪成一个一个小面团放在碗中，上蒸锅蒸15分钟左右，米糕就蒸好了。
油炸江米糕方法？
食材：
糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量
做法如下：
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料：
50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。
6、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了，最后一步就是沾上蛋液，裹上面包糠，没有也可以省略。
7、锅里倒入适量的油，油温3-4成热，也就是微热，放入饼坯下锅炸，低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。
8、炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。
