溜肥肠的做法步骤？
原料：
肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。
第1步、第一步如果不喜欢肥肠内部的油肉。
可以先把肥肠反过来把里面的油肉清除掉
第2步、用大盐粒揉搓肥肠。
然后用温水清洗。
需要做三次
第3步、少许食用油。
揉搓肥肠。
然后温水清洗。
两次。
第4步、肥肠冷水下锅。
放几片姜片焯一下然后出锅。
清洗。
如果喜欢筋道一点肥肠，就不用在煮肥肠了。
不喜欢吃筋道点的就加水在把肥肠煮半小时
第5步、爆香
第6步、加入肥肠。
胡萝卜翻炒
第7步、加入酱油。
盐。
放几粒冰糖。
十三香。
麻椒。
老抽。
生抽。
料酒。
继续翻炒。
待肥肠有点焦时加点水。
闷一下。
然后加入芹菜。
继续翻炒
第8步、加入味精。
出锅
溜肥肠的做法步骤？
原料：
肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。
第1步、第一步如果不喜欢肥肠内部的油肉。
可以先把肥肠反过来把里面的油肉清除掉
第2步、用大盐粒揉搓肥肠。
然后用温水清洗。
需要做三次
第3步、少许食用油。
揉搓肥肠。
然后温水清洗。
两次。
第4步、肥肠冷水下锅。
放几片姜片焯一下然后出锅。
清洗。
如果喜欢筋道一点肥肠，就不用在煮肥肠了。
不喜欢吃筋道点的就加水在把肥肠煮半小时
第5步、爆香
第6步、加入肥肠。
胡萝卜翻炒
第7步、加入酱油。
盐。
放几粒冰糖。
十三香。
麻椒。
老抽。
生抽。
料酒。
继续翻炒。
待肥肠有点焦时加点水。
闷一下。
然后加入芹菜。
继续翻炒
第8步、加入味精。
出锅
溜肥肠最正宗的做法？
材料:
肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙
调料:
香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
做法:
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。
蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。
将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。
把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
溜肥肠的正确方法和配方？
配方:肥肠：
1斤，土豆：
1.5斤，妈妈牌豆瓣：
大半勺，八角：
半粒。
生抽：
1勺，冰糖：
3粒，生姜，花椒，葱：
各少许。
步骤1
鲜肥肠买回清洗干净后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。
步骤2
热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、八角，炒至变色。
步骤3
加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖，炒至肥肥红亮后加温水入锅，改放入砂锅内继续烧30分钟加入土豆，再烧15分钟。
步骤4
肥肠、土豆软糯后加少许盐，勾水芡，起锅，撒上葱花。
鲁菜溜肥肠的做法？
用料：
熟肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、淀粉、蚝油、米醋、花生油。
一、熟大肠切段。
二、青、红椒洗净，去蒂去籽，切块。
三、备好葱花、姜丝、蒜片及水淀粉。
四、热锅凉油，葱花、姜丝、蒜片爆香。
五、肥肠及青红椒块入锅，根据自己的口味加味极鲜酱油、蚝油及少许米醋翻炒均匀，水淀粉勾芡。
六、出锅前淋上少许明油即可装盘
溜肥肠怎么咬不动？
肥肠这个东西还是要买生的，买回来洗的时候水里加点面，反复揉搓，正面洗完了，再翻过来再搓洗。
洗好后凉水下锅，有一点很主要，那就是在水里加一点小苏打，加上小苏打能更快的把肥肠煮烂。
煮到差不多的时候用筷子尖戳肥肠，只要轻轻一戳筷子尖就扎透肥肠就好了。
捞出来自然晾凉就可以了。
