食品添加剂中的抗氧化剂对人体有什么危害？
正确使用对人体是没有伤害的，抗氧化剂主要是阻止食品与氧气发生反应，从而达到防止或延缓食品变质，正确使用便可以提高食物的稳定性，延长食品的储放时间，对生产者和消费者都有好处。
按照来源分类，抗氧化剂可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂，合成抗氧化剂有BHA、BHT等，天然抗氧化剂有茶多酚、植酸等。
添加在食品中的抗氧化剂应该是本身及其分解产物都无毒无害，还需要和食品共存，不会影响食品的色、香、味等。
抗氧化剂有哪些？
抗氧化剂是一类可以延缓或阻止氧化反应的化学物质，常用于食品、化妆品、医药等领域，以保护产品的质量和稳定性。
以下是一些常见的抗氧化剂：
维生素C（抗坏血酸）：
维生素C是一种水溶性维生素，具有很强的抗氧化能力，可以捕捉自由基，保护细胞免受氧化损伤。
维生素E（生育酚）：
维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油中，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基的攻击。
茶多酚：
茶多酚是茶叶中的主要成分，具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，预防氧化损伤。
花青素：
花青素是一类天然色素，存在于紫色和蓝色水果和蔬菜中，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
辅酶Q10：
辅酶Q10是一种存在于人体细胞中的物质，具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞免受氧化损伤。
岩藻糖醇：
岩藻糖醇是一种天然产物，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
谷胱甘肽：
谷胱甘肽是一种氨基酸，具有很强的抗氧化能力，可以与维生素C和维生素E等合作，增强它们的抗氧化效果。
这些抗氧化剂在不同的领域和产品中有不同的应用，可以提供有效的保护和稳定性。
在使用抗氧化剂时，需要根据具体的产品和需求选择合适的抗氧化剂，并遵循相应的使用指导和安全规范。
