海米和金钩有什么区别？
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
金钩海米本单指山东地区的鹰爪虾（也有叫砺虾），这种虾四季都有，但是产量很低（捕虾船一次捕捞二三万斤虾，里面可能只有几十斤甚至几斤鹰爪虾）。
金钩海米怎么吃？
1、隔夜把虾米和干瑶柱水发;
2、把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘;
3、把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝;
4、把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水;
5、加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。
长岛金钩海米一般几月份产？
每年春、秋两季为捕虾季节，大概时间是5到6月份，9到10月份四个月。
春天的虾因为水温低，也正好处在排卵期，肉质肥美，所以春米比秋米口味更好一点，但个头要小一点。
由于长岛独特的地理位置，海域广阔、远离污染、水质优良，出产的海产品品质自古在全国都是很有名的，当地的特产还有海带、扇贝（瑶柱）、海参、鲍鱼等
