排骨肉蟹煲的家常做法？
排骨肉蟹煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
排骨、蟹、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花、水淀粉
步骤：
1.将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.蟹洗净，剪掉腿部，将蟹身切成两半备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
4.加入排骨翻炒均匀，加入料酒炒匀。
5.加入适量的水，放入蟹身，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
6.大火煮沸后转小火炖煮20分钟，让排骨和蟹身入味。
7.最后加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
肉蟹煲的做法？
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
蟹肉煲是什么意思？
蟹肉煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。
许多蟹类为人类所捕食。
最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食。
肉蟹煲的正宗做法？
肉蟹煲的做法步骤
步骤1：
调料包①：
2颗八角，桂皮，4片香叶，小茴香，花椒，干辣椒，洋葱丝，姜片，葱白段，拍碎的蒜头。
步骤2：
调料包②：
2勺海鲜酱，1小勺老抽，3勺生抽，1勺芝麻酱，1小勺胡椒粉，3勺糖，些许料酒。
步骤3：
处理好的鸡爪冷水下锅，加入适量料酒烧开，捞出。
另起一锅水，加入适量葱姜料酒，加鸡爪煮个10分钟左右。
步骤4：
土豆切块后，油热下锅煎至金黄。
螃蟹剁成两块，刻保持完整，裹适量玉米淀粉，油热下锅煎至定型。
捞出备用。
步骤5：
锅中热油，加入豆瓣酱炒出红油，加入调料包①炒出香味。
加调料包②炒匀。
步骤6：
倒入鸡爪汤，如味道不够可加些许盐，加盖炖煮20-30分钟，炖至软烂。
步骤7：
加入土豆块和螃蟹炖煮5分钟，入明虾煮熟。
步骤8：
所有食材熟透，大火收汁，汤汁不够浓稠可加淀粉水增稠。
步骤9：
盛出摆盘，撒葱花白芝麻点缀。
蟹肉煲怎么做？
食材用料
鸡爪1斤，土豆2大个，豆腐1块，大闸蟹6只，郫县豆瓣酱2大勺，白糖适量，酱油适量，辣椒，八角，桂皮，香叶适量，虾一斤，年糕80克，豆瓣酱1勺，酱油2勺，香菜4根，虾6只，料酒1勺
蟹肉煲的做法步骤：
步骤1
鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
步骤2
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
步骤3
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
步骤4
土豆削皮切块备用
步骤5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤6
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
步骤7
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
步骤8
锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆
步骤9
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
步骤10
最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
肉蟹煲做法家庭版？
螃蟹清洗干净后一切两半备，用油炸制熟透备用，鸡爪切成两段煮熟备用，准备莲藕切片，青笋切段，用水焯制断生，土豆切成条用油炸制焦黄定型。
起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣煸香，倒入耗油，糖，盐，料酒，清水烧开后撇去料渣，把准备的食材放在锅里，大火烧制汤汁收干就可以了，出锅前在撒上葱花，香气四溢
