卤鸡腿怎么做?
1.鸡腿去羽毛,洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。
5.关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。
卤鸡腿怎么做?
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
怎样弄卤鸡腿?
做法步骤:
原料:
鸡腿4只,鸡蛋4个,老抽半勺,生抽2勺,蚝油1勺,冰糖15克,八角3个,香叶3片,姜片3片,桂皮1块,花椒适量,大葱3小段,蘑菇3。
1、取鸡腿,鸡蛋。
若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋,需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过,鸡蛋洗干净即可)。
2、取八角,香叶,桂皮,花椒,姜片,放入纱布包中,过水。
3、取生抽,老抽,耗油,冰糖,混合均匀。
4、将三个香菇切片,做好准备。
5、在将鸡蛋,鸡腿焯水,并洗净。
5、鸡腿,鸡蛋,蘑菇片,纱布包放入炖锅,加清水没过食材,大火煮沸,改小火,煮40-60分钟。
6、最后装盘搞定,可以撒上香菜,葱花装饰。
注意事项:
1、注意焯水,去血水。
2、大火煮沸后,会有浮泡,用勺子勺掉。
3、喜欢辣的可以加干辣椒和多些花椒,个人比较喜欢香甜口味。
4、如果有空还是去超市买新鲜鸡腿比较好,可以炖出入口即化的感觉,要是时间足够,炖1个半小时更好。
卤鸡腿怎么做好吃?
1、食材:
鸡腿1300g、油适量、油适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、大料适量。
2、鸡腿洗净。
3、用开水焯一下,捞出控水。
4、葱,姜,蒜,干辣椒。
5、锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色。
6、倒入鸡腿翻炒,使鸡腿均匀上色,再倒入适量酱油翻炒均匀。