提及小河蚌怎么做好吃？（河蚌怎么做才好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小雅的介绍吧！
小河蚌怎么做好吃？
原料：
河蚌300克（小）
姜10克
葱花少许
大蒜5片
盐1小勺
料酒1大勺
做法：
1
小河蚌放水里吐去泥沙，洗净
2
嫩姜切片，大蒜也切片
3
热锅下油，先爆香姜蒜
4
放入小河蚌，翻炒，加料酒
5
很快，河蚌口张开，加少许盐调味。再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可
河蚌怎么做才好吃？
.先把河蚌用开水滚一下，再将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
河蚌肉怎么做好吃？
食材：咸肉，河蚌，葱，姜，蒜，生抽，白糖，油。
因为河蚌都是现卖现开的，开了以后店家就会将河蚌清洗干净，回家直接再洗几遍就可以了。将河蚌肉放在案板上，用刀背沿着边缘将后肉拍扁，然后切上几刀，并把河蚌切块，因为河蚌受热之后会萎缩，所以切的块尽量大一些。把咸肉切片。
起锅烧油，把油烧热以后放入葱姜煸炒，炒出香味后加入少量的干辣椒，再加入咸肉，一直翻炒，等咸肉炒出油之后加上一碗清水，清水的量要没过咸肉最好，把河蚌肉倒入，用大火煮开再加入生抽，白糖，用来提鲜，再转为小火，继续炖煮10分钟，加入蒜苗后翻炒均匀。
因为咸肉本身就是咸的，所以在炒的时候不用额外放盐了。这样一道美味的河蚌烧咸肉就做好了，虽然看起来不是多好看，但是味道超棒，不光如此，咸肉和河蚌做出来的汤也是特别鲜美的，也可以再加入一些青菜和油麦菜，味道更好。
河蚌怎么吃才好吃？
河蚌炖肉主料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。
调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。特色：蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.制作方法：1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。醉蚌肉主料：冬景活蚌1只,调料适量特色：制作方法：1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。河蚌咸肉竹笋汤原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。河蚌香糯美，火腿浓郁，春笋娇嫩。这是江苏的名菜，此汤的滋味不易言表，用江苏话来概括最合适：喝一口河蚌汤，鲜得人下巴都快掉了。蚕豆瓣咸肉煲原料：蚕豆瓣冬笋咸肉调味料：盐鸡精水淀粉一匙水小半碗做法：1，冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。2，取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。
怎样做河蚌肉才好吃？
食材：咸肉，河蚌，葱，姜，蒜，生抽，白糖，油。
因为河蚌都是现卖现开的，开了以后店家就会将河蚌清洗干净，回家直接再洗几遍就可以了。将河蚌肉放在案板上，用刀背沿着边缘将后肉拍扁，然后切上几刀，并把河蚌切块，因为河蚌受热之后会萎缩，所以切的块尽量大一些。把咸肉切片。
起锅烧油，把油烧热以后放入葱姜煸炒，炒出香味后加入少量的干辣椒，再加入咸肉，一直翻炒，等咸肉炒出油之后加上一碗清水，清水的量要没过咸肉最好，把河蚌肉倒入，用大火煮开再加入生抽，白糖，用来提鲜，再转为小火，继续炖煮10分钟，加入蒜苗后翻炒均匀。
因为咸肉本身就是咸的，所以在炒的时候不用额外放盐了。这样一道美味的河蚌烧咸肉就做好了，虽然看起来不是多好看，但是味道超棒，不光如此，咸肉和河蚌做出来的汤也是特别鲜美的，也可以再加入一些青菜和油麦菜，味道更好。
河蚌的做法怎样做好吃？
1、河蚌去掉蚌壳和泥肠，用盐反复地揉搓蚌肉，去掉蚌肉身上粘滑的河腥液，再用清水冲洗，这样可以去掉土腥味。
2、河蚌看似柔软无骨，但它的裙边非常厚实，所以清洗干净后一定要用刀背或者其它钝的工具，把它拍松，这样煮出来才不会咬不动，而且煮的时间也会缩短好多。
3、把拍松的河蚌放入冷水锅中，加入料酒和老姜，煮开后捞出。河蚌蛋白质非常丰富，所以会有很多的浮沫，一定要清洗干净。
4、把清洗干净的河蚌放锅中，加入足量的水，炖至酥烂。
5、咸肉清洗干净后切成小块，春笋剥去笋壳，洗净后切成滚刀块。
6、锅中倒入适量油，放入老姜大蒜煸出香味后把咸肉放入锅中煸炒出油脂后把春笋一起放入锅中煸炒。
7、然后把炖酥的河蚌连同汤一起倒回锅中，和咸肉春笋一起炖。
8、炖至汤汁变浓白，加入适量盐调味，再加入青蒜叶，就可以熄火了。
以上全文一共2331字，希望对大家有所帮助。
