提及做鱼汤的几大步骤？（煲鱼汤做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小兴的介绍吧！
做鱼汤的几大步骤？
【食材准备】
鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。
②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。
③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。
④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！
煲鱼汤做法？
调料配方：米醋：适量、香菜：少许、葱：少许、盐：适量、白胡椒：少许。
鱼汤的做法：
1、鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃备用。
2、锅里加入适量清水，把黑鱼放入锅里，然后大火烧开。
3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色。
5、再次大火烧开，然后转中小火继续煮10分钟。
6、10分钟后鱼汤就煮好了。
7、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。
清水煮鱼汤的家常做法？
清水炖鱼汤的做法步骤
清炖鳗鱼的做法步骤1
1.将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。
清炖鳗鱼的做法步骤2
2.锅中加入适量的油，放入葱白爆香。
清炖鳗鱼的做法步骤3
3.倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。
清炖鳗鱼的做法步骤4
4.加入少许的盐，继续翻炒两下。
清炖鳗鱼的做法步骤5
5.加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可。
清炖鳗鱼的做法步骤6
6.出锅后撒点葱花即可。
鱼汤的炖法？
炖鱼汤一般要选择鱼种，一般大家都使用鲫鱼炖，先将买来的鲫鱼收拾干净以后，锅里放油，将鲫鱼炸成金黄色，捞出备用，然后锅底放油，再将葱，姜，蒜，花椒和大料放入锅中爆香，放入清水这时候再放入炸好的鲫鱼炖制30分钟，鲫鱼呈乳白色非常好喝，
鱼汤炖12个小时好不好？
鱼汤不建议熬十几个小时的。一般情况下需要熬制20分钟左右即可，不能炖的时间太久。否则会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且会使得一部分营养流失，所以在煮的过程中一定要注意掌握时间。鱼汤蛋白质含高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%。且能够供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
以上文章共1333字，希望能够帮助到大家。
